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豆腐|五月，女人寧可不吃肉也要吃這些菜，天然葉酸豐富，比吃肉更養人( 二 )

包菜菠菜豆腐娃娃菜


小妙招
豆腐切片容易入味 ， 也可以讓豆腐口感更嫩；加一點水是為了讓這道菜湯汁多些 ， 海鮮醬油真的是快手菜味道的最佳選擇；蒜蓉和豆腐一起入鍋可以充分發揮蒜香 ， 最后淋熱油會發出炒蒜蓉的香味 ， 但又不用那么麻煩多放蔥花、綠蔥葉 ， 最后澆油 ， 有種蔥油的香味

西紅柿爆炒圓白菜食材
西紅柿1個 ， 圓白菜小半顆 ， 蔥1棵 ， 姜1克 ， 蒜3瓣 ， 醬油3.5克 ， 花椒粉1.5克 ， 鹽適量
做法
1、圓白菜清洗干凈后切絲 ， 蔥切蔥花 ， 蒜切蒜片 ， 姜切絲 ， 西紅柿切塊
2、熱鍋涼油加熱后依次放入姜絲 ， 花椒粉 ， 蒜片 ， 蔥花 ， 西紅柿爆炒 ， 一定是大火炒3、西紅柿炒出湯汁加入少許醬油 ， 放入圓白菜爆炒2分鐘 ， 放入適量鹽即可出鍋 ， 裝盤撒蔥花 ， 簡單美味營養的西紅柿爆炒圓白菜出鍋

家常炒菠菜菠菜是一種很有營養的蔬菜 ， 經常吃對我們身體也很有好處 ， 不會炒菠菜的看過來啊
食材：菠菜
調料：蠔油、鹽、蒜、干辣椒
做法：
1、菠菜切根洗凈 ， 鍋里燒水煮開后加點鹽 ， 倒入切好的菠菜；
2、菠菜煮個三四分鐘后 ， 用涼水過濾一遍；
3、另起油鍋 ， 加入切碎的蒜瓣和干辣椒炒出香味后加入菠菜；
4、翻炒下菠菜后加入適量蠔油和鹽繼續翻炒均勻后即可出鍋

涼拌紫甘藍食材：紫甘藍半個、鹽、白醋、白糖、熟芝麻少量 。
做法：
1、紫甘藍去掉外面的不好的皮 。
2、切成細絲 ， 放入清水中泡十分鐘 ， 加點鹽 。
3、泡好后 ， 瀝干水 ， 裝碗加入少許鹽 ， 腌制十分鐘 ， 倒掉多余的水分 。
4、加入白醋或香醋和砂糖 ， 香油調味 。 加入少許炒熟的白芝麻 。 攪拌均勻即可裝盤 。 簡單的美味 ， 這顏色很漂亮 ， 很有食欲 ， 沒有再簡單的菜了 。

紅燒魚首先我們準備一下食材：處理干凈的鯉魚一條 ， 用手壓緊魚身免得打滑 ， 每相隔2厘米劃一刀劃至魚骨而不要劃透 ， 加入食鹽2克抹在魚身上 ， 再撒上面粉要把魚身的里外都撒勻 。
1、大蔥白一根 ， 斜切成馬蹄片 ， 大蒜拍扁備用 ， 生姜一塊切成片 ， 與蔥蒜放在一起 ， 再抓入八角兩個 ， 花椒1克 ， 干辣椒1克 ， 西紅柿一個去蒂后切成小塊備用 。
2、下面我們把鯉魚過油炸一下 ， 鍋內燒油 ， 油溫升至6成熱的時候 ， 油面冒煙就是6成熱 ， 溫度在180度左右 ， 取出鯉魚 ， 掂著魚尾 ， 把魚頭先放入油鍋炸一會兒 。
3、然后松手 ， 把整條魚放進油鍋里炸 ， 一面炸好以后 ， 把魚身翻一下 ， 炸另外一面 ， 用勺子不停地把熱油澆在露出油面的部分 ， 這個過程要持續五分鐘到六分鐘時間 ， 一定要開中火 ， 把魚炸至金黃酥脆即可出鍋控油 。
4、鍋內留底油 ， 加入豆瓣醬10克 ， 把豆瓣醬炒勻化開 ， 炒出豆瓣醬紅油以后 ， 加入蔥 ， 姜 ， 蒜和準備好的大料 ， 再加入番茄 ， 一起翻炒 ， 炒出番茄的汁水 ， 湯汁更濃郁 。
5、加入適量的清水 ， 淋入料酒5克 ， 食鹽4克 ， 白糖6克 ， 然后放入炸好的鯉魚 ， 加入一點老抽 ， 上一下底色 ， 再加入一點蠔油 ， 提一下鮮味 ， 開大火把水煮開 ， 把湯汁澆在魚身上 ， 然后蓋上鍋蓋 ， 轉小火燜煮6分鐘 。
6、掀開鍋蓋 ， 淋上陳醋4克 ， 再淋上芝麻香油 ， 小火煮30秒以后 ， 撈出鯉魚 ， 放在盤中 。
7、再用笊籬撈出湯汁里面的料渣不用 ， 開大火把湯汁收至粘稠 ， 然后把湯汁均勻地澆在魚身上 ， 最后再用一點香菜做為點綴 。


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