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中國美食博大精深 ， 各種看來相似但是無法隨意替代的調料就讓人目不暇接 ， 還有各種專有名詞“滾刀”、“上漿”、“勾芡”等等 ， 對廚房小白望而卻步 。 其實做菜并沒有那么難 ， 下面給大家推薦三種看起來好像很復雜 ， 實際廚房新手也可以在家自己完成的美食 。

第一道菜是“清蒸鱸魚” ， 這是一道在南方宴席上十分常見的菜肴 ， 而且看起來略為“高大上” ， 但這道菜看似復雜 ， 實際上用料不多 ， 也沒有很大的廚藝講究 。 首先鱸魚洗凈去除內臟 ， 刮干凈魚鱗片 ， 兩面魚身都刮上兩三刀 ， 這樣可以使魚肉更加入味 。 接下來在魚身上撒上鹽巴抹均勻 ， 并加上料酒腌制大概10-15分鐘左右 。 切若干姜片、蔥絲與蒜片 ， 塞入魚肚內 ， 表面鋪上蔥絲僵死辣椒絲 。 取一個小碗 ， 放入蒸魚豉油、香油與少許糖、生抽攪拌均勻備用 。 魚放在魚盤上 ， 淋上調好的醬汁 。 鍋中加水煮開后 ， 將魚放入盤中 ， 蓋章鍋蓋蒸煮8-10分鐘左右 ， 出鍋后熱油 ， 淋在魚身上即可出鍋 。 這種烹飪方法還可適用于其他魚類做法 ， 魚肉鮮香 。

第二道菜是蒜蓉蒸蝦 ， 這道菜品宴客時總能讓人眼前一亮 ， 大家總覺得這道菜很麻煩 ， 其實做法并不復雜 ， 在家便可以制作 。 蝦可采用基圍蝦或者明蝦 。 首先蝦洗凈 ， 用剪刀剪去蝦身上堅硬的部分 ， 去除蝦線 ， 切開蝦身可使一會蝦更加入味 。 鹽、糖、生抽、香油攪拌均勻調成醬汁 ， 放入小碗備用 ， 大蒜去皮搗碎制成蒜泥 ， 喜歡口味重點可增加蒜泥的用量 。 鍋中下油 ， 燒熱后關火倒入蒜末翻炒爆香 ， 接下來倒入醬汁 ， 翻炒幾下后即可盛起來 。 將蝦擺盤 ， 切口處朝上 ， 將蒜蓉醬倒在切口處使得醬汁入味 。 鍋中放入水 ， 將水煮沸后再放入整盤蝦 ， 蓋上鍋蓋大火蒸8-10分鐘 ， 一道美味的蒜蓉蝦便完成了 。
【|盤點那些看起來很難，其實可以在家完成的美食】
第三道菜是：蒜蓉生蠔 ， 目前宵夜很受歡迎的一道菜便是清蒸生蠔 ， 只需有壓力鍋便可在家完成這道美食 。 首先需要處理生蠔殼表面的泥沙 ， 用刷子刷洗生蠔殼表面后用清水洗凈 。 將高壓鍋底部加水 ， 放上蒸架 ， 將生蠔平鋪在蒸架上 。 放姜片、蔥段在生蠔上 ， 淋上少許料酒 。 壓力鍋上氣后 ， 1分鐘后即可關火 ， 切記不可以煮太久 ， 否則會導致生蠔肉萎縮 。 等氣消除后 ， 開鍋生蠔即可完成 。 接下來便是調一碗靈魂醬汁了 ， 醬汁是十分關鍵的 ， 首先準備蒜蓉 ， 辣椒片 ， 加入醬油、醋、白糖 ， 滴上幾滴香油 ， 撒上香菜攪拌均勻 。 生蠔出鍋 ， 喜歡檸檬的還可擠上幾滴檸檬汁 ， 搭配醬汁 ， 鮮香美味 。 這道菜如果家里有烤箱的朋友 ， 也可以用烤箱完成 ， 不過烤箱的做法與高壓鍋略為不同 ， 在處理生蠔上 ， 需將生蠔打開使得生蠔更加入味 ， 其次將蒜蓉醬淋在生蠔上 ，， 烤箱溫度選取上下火200 ， 烤前注意預熱 ， 烤18-20分鐘后即可出鍋 。

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