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不知道大家有沒有發現一個現象 ， 就是家里或者餐館擅長做面食的 ， 大部分都是女性 ， 男性更善于做菜 ， 這可能是我的拙見 ， 每個地方的情況不一樣 。 總之在我見過的家庭里 ， 包括老一輩人里 ， 都是奶奶姥姥或者媽媽阿姨做面食做得更多 ， 像包包子、餃子 ， 蒸饅頭等 。 也要想要嘗試的男性 ， 只不過結果不盡人意 。

山東一男子最近在網上曬出自己的做的包子 ， 還發文說“自己忙活了3個多小時 ， 蒸了一大鍋包子 ， 結果妻子看了差點笑哭” ， 網友看了之后也在下面留言 ， “我們也差點笑哭” 。 隨后男子又在下面回復到說 ， “所有步驟都是按照妻子的教學來的 ， 不知道到底錯在那了” ， 網友說“兄弟 ， 沒有天賦就放棄吧 ， 不用勉強自己” 。

【包子|山東男子忙活3小時，蒸了一大鍋包子，成品把網友和妻子笑哭】我仔細看了下男子的制作順序 ， 看起來確實沒問題 ， 我們一起來看看 。 第一步是發面 ， 這一步基本上所有人都錯不了 ， 加上酵母或者老面和成面團 ， 放在一邊等待就行了 。 等面發好后 ， 也基本上是這個狀態 ， 面團里有很多蜂窩狀 。 接著就是放小蘇打 ， 如果是酵母和面就直接省去這一步 。

第二步是做餡料 ， 如果我沒看錯的話 ， 男子做的是蒜苔豬肉餡 ， 和我平時見到的不太一樣 。 一般情況下 ， 都會把肉餡用絞肉機絞的碎一點 ， 或是用刀剁的細一些 ， 男子明顯耐心不夠 ， 把肉餡切成了小塊 ， 蒜苔切的也夠大 。 不過包包子來說 ， 這樣還是可以的 ， 做餃子的話就容易爛了 。

第三步就是包了 ， 該說不說 ， 男子包的包子還是有模有樣的 ， 可能平時經常幫妻子或是父母包包子 ， 只不過只參與了這一步 ， 所以長久以來練就了包的技巧 ， 其他還是沒學會 。

最后一步就是上鍋蒸 ， 成敗在此一舉 。 我覺得男子想要成品狀態是又白又胖的包子 ， 結果確是感覺面沒發起來 ， 也不白不胖 ， 看起來軟踏踏的 ， 非常瓷實 。 不過也不影響吃 ， 北方有種不發面的包子 ， 味道也不錯 ， 可以當作那個來吃 。

看完男子制作的全過程 ， 根據自己的經驗 ， 分析了一下 ， 大概是發完面 ， 揉面的時間過于長 ， 損害了發酵的效果 ， 也可能是蒸的時間太長了 。 這都是我能想到的地方 ， 不知道有沒有蒸包子的老手 ， 出來解答一下 ， 這到底是怎么回事 ， 也讓廣大想做包子的朋友們提前吸取點經驗 。
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