華聲在線全媒體采訪人員 黃亞蘋
時花競巧 ， 九子粽爭新 。 距離端午節還有半個多月 ， 市場已提前打響“棕”頭戲 。 5月16日 ， 三湘都市報采訪人員走訪發現 ， 渾身是料的粽子搭上了自熱快車 ， 每盒售價30-50元的自熱棕里配有加熱包 ， 消費者只需按步驟操作 ， 就可享用熱騰騰的粽子 。

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【自熱|粽子也能“自熱”，端午市場火了】（在長沙市開福區金馬路連鎖蛋糕店內 ， 零售價45元一盒的自熱粽 ， 外形與自熱火鍋類似 ， 上面寫著“15分鐘急速出粽”的標語 。黃亞蘋 攝）
【新品】粽子搭上自熱快車
曾在年輕消費者中掀起一陣風的自熱火鍋 ， 也到粽子市場“湊熱鬧”了 。 在長沙市開福區金馬路連鎖蛋糕店內 ， 幾盒方方正正的“蒸鮮粽”與塑封咸鴨蛋擺在一起 ， 這款零售價45元一盒的自熱粽 ， 外形與自熱火鍋類似 ， 上面寫著“15分鐘急速出粽”的標語 。
店內導購介紹 ， 自熱棕的食用方法與自熱火鍋差不多 ， 拆開包裝、加入冷水、蒸水即食 ， “一盒有4種口味的粽子 ， 額外配備了白砂糖、辣椒粉調味包 。 省去了燒水、蒸煮等環節 ， 適合帶到戶外野炊、露營等場景食用 。 ”
三湘都市報采訪人員走訪發現 ， 自熱粽正在大展身手 。 在羅莎蛋糕店 ， 同樣上架了包含紅燒牛肉、香菇肉、紅蕓豆棗、黑米等4種口味的自熱粽 ， 零售價32.9元一盒；在線上 ， 葉聚興、潘祥記等品牌同樣推出了自熱棕 。
【市場】粽子花樣翻新 堿水粽穩居C位
盡管粽子花樣年年翻新 ， 用粗糧替代糯米的低熱量粽、內有乾坤的小龍蝦五花肉粽、加水素食的自熱棕輪番打擂 ， 但對于長沙人而言 ， 堿水粽、蛋黃肉粽依舊是地位無法撼動的擂主 。
5月16日 ， 在清水塘農貿市場內 ， 攤主吳阿姨支起的現包堿水粽的小攤吸引不少消費者駐足學藝 。 只見她將兩片提前泡好的粽葉折成漏斗型 ， 再塞入一粒花生米防止糯米撒漏 。 起手之間 ， 兩塊肥瘦相間的五花肉和著調制了醬汁的糯米 ， 被包進粽葉里 。
“老長沙人只吃裹滿白糖的堿水粽 ， 什么螺螄粉粽、珍珠奶茶棕都是年輕人恰的 。 ”手中的功夫一刻不停 ， 吳阿姨笑著說 ， 端午前一周 ， 豆沙粽、蛋黃肉粽、堿水粽是小攤上人氣最旺的產品 ， 有時一天能賣出上百個 。
與此同時 ， 包粽子使用的原材料也變得暢銷起來 。 在毛家橋菜市場 ， 已有小攤主在吆喝銷售每斤10元的新鮮粽葉；在盒馬鮮生華創店 ， 也有干粽葉、咸鴨蛋、綠豆、花生等材料一同出售的套餐 。
【提醒】選粽子別貪圖顏色鮮亮
“返青粽子”實際是由“返青粽葉”包出來的粽子 。 “返青粽葉”是不法商販采用化學染色手段讓已失去原色的粽葉返青 ， 吃了有可能中毒 。
如何鑒別“返青粽子”？長沙市市場監管局曾發布端午節消費提醒 ， “返青粽葉”粽子可從三個方面正確識別：一要看外觀 ， 正常粽葉在制作過程中經過高溫蒸煮 ， 顏色會發黃發暗 ， 而“返青粽葉”色澤青綠 ， 表面鮮亮;二要聞味道 ， 正常粽葉包制的粽子煮熟后會散發出粽葉的清香 ， “返青粽子”煮熟后粽葉不但香味不濃 ， 反而有淡淡的硫磺味;三是看煮粽子的水 ， 正常粽葉煮后水呈淡黃色 ， “返青粽葉”煮后水會呈現淡綠色 。

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