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黃瓜|只有東北人才愛(ài)吃的5道硬菜，南方人卻難以下嘴，尤其是第三種

黃瓜

黃瓜|只有東北人才愛(ài)吃的5道硬菜，南方人卻難以下嘴，尤其是第三種

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黃瓜|只有東北人才愛(ài)吃的5道硬菜，南方人卻難以下嘴，尤其是第三種

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中國(guó)地域遼闊 ， 各地的物產(chǎn)和氣候條件不同 ， 因此造就了各地不一樣的風(fēng)俗習(xí)慣和飲食習(xí)慣 ， 尤其是在對(duì)一些美食的理解上 ， 不同地方的人都對(duì)自己家鄉(xiāng)的美食念念不忘 ， 但是很多外地人見(jiàn)到卻難以下嘴 。
東北是物產(chǎn)特別豐富的地區(qū) ， 因?yàn)檫@里的無(wú)霜期比較短 ， 因此這里的飲食習(xí)慣跟南方有很大不同 ， 有些東北人超級(jí)愛(ài)吃的美食 ， 很多南方朋友看到卻感覺(jué)無(wú)從下口 ， 比如以下這五道硬菜 ， 尤其是第三道很多南方朋友都會(huì)感到難以下嘴 。
1、鯉魚(yú)燉粉條
東北的黑龍江水產(chǎn)研究所從德國(guó)引進(jìn)的一種的鯉魚(yú) ， 經(jīng)過(guò)多年的繁育現(xiàn)在已經(jīng)成為東北水產(chǎn)市場(chǎng)上非常受歡迎的鯉魚(yú)品種 ， 這種鯉魚(yú)因?yàn)樯砩蠠o(wú)鱗或者鱗片很少 ， 在東北地區(qū)被大家稱為“三道鱗” 。
三道鱗也被叫作“鏡鯉”或“裸鯉” ， 這種鯉魚(yú)的適應(yīng)性強(qiáng) ， 長(zhǎng)肉快 ， 刺少而肉嫩 ， 現(xiàn)在是很多東北人吃淡水魚(yú)的首選 。

東北人燉三道鱗喜歡用五花肉和粉條一起來(lái)燉 ， 燉制的時(shí)候喜歡添加大醬和啤酒 ， 這樣粉條吸飽了魚(yú)的湯汁 ， 變得咸鮮爽滑 ， 用東北人的話說(shuō)：“粉條吃起來(lái)特別肉頭 。 ”
不過(guò)在很多地方幾乎見(jiàn)不到三道鱗這種鯉魚(yú) ， 而且南方一些地區(qū)也流傳著“雞肉不豆腐 ， 魚(yú)肉不粉條”的說(shuō)法 ， 因此很多南方人看到這三道鱗燉粉條都有些覺(jué)得難以下口 。
2、蘸醬菜
東北的全年無(wú)霜期短 ， 很多露地種植的蔬菜一年只能生長(zhǎng)一季 ， 這樣的環(huán)境和條件下生長(zhǎng)出來(lái)的蔬菜 ， 帶有水靈靈的甜味 ， 特別的適合用來(lái)生吃 。
東北的蘸醬菜不論是家庭還是去飯店 ， 很多人都喜歡點(diǎn)上一盤(pán)來(lái)清清口 ， 這水靈靈的蘸醬菜特別的解膩清口 。
不過(guò)很多南方的朋友對(duì)這道菜卻望而卻步 ， 畢竟南方氣溫高 ， 生長(zhǎng)出來(lái)的蔬菜上面可能有蟲(chóng)卵或者不夠潔凈 ， 而且生長(zhǎng)時(shí)間短 ， 缺乏那股水靈勁和鮮味 。
3、干煸繭蛹【黃瓜|只有東北人才愛(ài)吃的5道硬菜，南方人卻難以下嘴，尤其是第三種】
繭蛹是東北人超級(jí)喜愛(ài)的硬菜 ， 現(xiàn)在的繭蛹售價(jià)一直不低 ， 不過(guò)這也擋不住東北人對(duì)它的喜愛(ài) 。
繭蛹屬于高蛋白低脂肪的美味 ， 在東北素有“一個(gè)繭蛹頂一個(gè)雞蛋”的說(shuō)法 ， 雖然有些夸張 ， 但這也從側(cè)面反映出繭蛹在東北人心目中的地位 。

繭蛹必須要吃鮮活 ， 經(jīng)過(guò)開(kāi)水焯燙和干煸以后的繭蛹 ， 外殼酥脆 ， 內(nèi)里香香的 ， 吃上一口香酥可口 。
不過(guò)很多南方朋友對(duì)繭蛹都難以下嘴 ， 主要還是覺(jué)得這蠕動(dòng)的“大蟲(chóng)子”有些令人可怖 ， 不過(guò)如果大著膽子來(lái)上一口 ， 你一定會(huì)被它的香酥所折服 ， 逐漸愛(ài)上這道美味 。
4、東北亂燉
東北人喜歡吃燉菜 ， 尤其喜歡把各種應(yīng)季的蔬菜搭配在一起來(lái)燉 ， 這也就誕生了東北一道家喻戶曉的美味——東北亂燉 。

東北亂燉的代表燉法就是把茄子、土豆、西紅柿、包菜和玉米等混合在一起 ， 搭配上五花肉或排骨來(lái)燉 ， 這樣燉出來(lái)的菜 ， 各種食材各有各的味道 ， 互相之間還不躥味 ， 融合得非常好 。
東北亂燉最好吃的做法就是在里面搭配上一個(gè)紅燒肉罐頭 ， 利用紅燒肉罐頭的油香來(lái)浸潤(rùn)各種食材 ， 這樣的菜燉出來(lái)超級(jí)下飯 ， 不過(guò)這道菜看起來(lái)外表確實(shí)不夠美觀 ， 這讓喜歡吃顏色清淡和素一些的南方朋友感覺(jué)有些難以下口 。

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