豆角|云南一藍莓地一夜長出百斤蘑菇，是什么蘑菇？為什么長這么快？茄子|食材|排骨

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云南一藍莓地一夜長出百斤蘑菇
提到云南，人們總會不自覺地想起了蘑菇。每年因為蘑菇產(chǎn)生的喜劇或者悲劇都層出不窮，這不，今天又有新聞了，還好只是趣聞。
8月19日，云南紅河建水的一個藍莓種植戶廠里的藍莓地居然在一夜之間長出一大窩蘑菇，層層疊疊似云朵。這堆菌子總長114厘米、寬91厘米，據(jù)估計重量在50公斤左右。可能是相關新聞看太多了，藍莓種植戶不敢亂采摘食用，它推測是地里的肥料吸引了這種蘑菇前來造訪。

這是什么蘑菇？
我看這種蘑菇帶有白偏褐色，造型為明顯的傘狀，帶有白色孢子印、肉質莖和附著在莖上的底座，基本可以判斷這就是巨大口蘑。

巨大口蘑最早被列為口蘑屬的成員，與松茸是一個屬的。但1998年一位美國的菌物分類學家成立了一個新屬名叫：Macrocybe（暫未有中文譯名），巨大口蘑也被分到了該屬，并有了新的拉丁學名：Macrocybe gigantea ，直譯就是“巨大的傘” 。
在溫暖的氣候下Macrocybe屬的蘑菇幾乎全年都可以找到，但巨大口蘑往往喜歡更涼爽的環(huán)境，并且在山地和北部森林中最為豐富，尤其是在秋季。我查了一下云南的溫度，基本已經(jīng)是最低溫為10多度，最高溫不過25度，已經(jīng)蠻涼爽了；而且大棚里的環(huán)境更適合生長，還有肥料，因此巨大口蘑就登門造訪了。

忘記最重要的事情了：這種蘑菇是可以吃的，但它含有極微量的氰離子，一定要煮熟了吃，才能確保安全無誤。味道的話，沒什么值得期待的，跟普通的雞腿菇味道差距不大，甚至鮮味還少了點。
從哪里來的？
真菌公認的繁殖方式有三種，分別是無性繁殖，有性繁殖和營養(yǎng)繁殖，無論哪種方式都離不開孢子的傳播。
無性生殖就跟克隆一樣，這種方式會直接讓生殖菌絲分裂并產(chǎn)生與自身相同的遺傳拷貝，無論分裂了多少基因跟自己還是一樣的，真正的“一個人就是一支軍隊” 。

有性生殖略微復雜，咱們簡單點說，就是通過減數(shù)分裂產(chǎn)生孢子，等到釋放后，這些孢子會發(fā)育為樹狀菌絲體并與其他的真菌的孢子進行“交配” ，兩邊都含有各自“父母”的一半親本染色體。
營養(yǎng)繁殖算是最神奇的一種方式，與鱟蟲的休眠卵的感覺有點像。鱟蟲的休眠卵可在地下休眠1-25年，當條件適宜的時候，幼蟲才會破殼而出。而真菌就是釋放一個隱性孢子，等到了周圍的環(huán)境比較適合快速發(fā)育，才會迸發(fā)生機。

但無論哪種方式，孢子都十分細小，肉眼根本看不到，會跟隨著空氣傳播，我們很可能現(xiàn)在就在吸入它們，但基本上是無害的。家里莫名其妙出現(xiàn)的霉菌和蘑菇，就是這么出現(xiàn)的。新聞里的那個藍莓種植戶家也是一樣的情況。
為什么一夜長這么多？
真菌們各自十分的“獨立” ，既有單細胞的酵母菌，也有多細胞的各種蘑菇，巨大口蘑明顯是多細胞的。
多細胞真菌通過菌絲連接細胞進行搭建，這些菌絲不斷地跟隨新生的細胞進行復制組合，形成一個個多少菌絲體并組合起來，形成真菌體，也就是蘑菇本身。然后這一朵蘑菇可以通過無性生殖不斷克隆自己，這個過程中，菌絲體也不斷形成，一朵朵的蘑菇就這么形成了。

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豆角|云南一藍莓地一夜長出百斤蘑菇，是什么蘑菇？為什么長這么快？

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