文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
飯店幾十塊錢的辣爆雞心 ， 在家5元就搞定 ， 做法簡(jiǎn)單 ， 完勝路邊攤
一年四季中 ， 你最喜歡哪個(gè)季節(jié)？要是讓我說 ， 我一定選擇夏季 ， 夏季的晚風(fēng)不僅溫柔 ， 也處處帶著“香味” ， 尤其是街邊熱火朝天的小燒烤 ， 只要路過 ， 肚子就要咕咕叫 ， 趕緊找個(gè)位置坐下 ， 點(diǎn)上些烤串 ， 在搭配兩個(gè)下酒菜 ， 試問這樣的夜宵誰能不愛？
說到燒烤店的下酒菜 ， 就不能不提“孜然炒雞心” ， 將上百只雞組成的“心意”放進(jìn)鍋中爆炒 ， 加些孜然和辣椒提味 ， 炒好的雞心口感勁道、香辣過癮 ， 下酒下飯都是絕絕子 ， 絕對(duì)比普通的肉串還要好吃 。
雞心不光美味 ， 也有一定的營養(yǎng)價(jià)值 ， 適量食用雞心可補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)元素 ， 還能保護(hù)視力 ， 提升睡眠質(zhì)量 ， 適用于各個(gè)年齡段的人群 ， 大家都可以試試 。 如果你也喜歡燒烤 ， 不妨來學(xué)學(xué)這道孜然辣爆雞心 ， 簡(jiǎn)單好做 ， 新手也能一看就會(huì)！
【菜品】：孜然辣爆雞心
【烹飪食材】：雞心500克、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、香菜2根、蒜苗1根、姜3片、孜然粉半勺、孜然粒半勺、辣椒粉1勺、白糖半勺、鹽適量、料酒1勺、生抽1勺 。
【烹飪步驟】：
1、首先準(zhǔn)備一斤新鮮的雞心 ， 大部分雞雜類都很便宜 ， 幾塊錢就能買一大袋 ， 足夠全家吃一頓 ， 再準(zhǔn)備少許青紅椒、香菜備用即可 。
2、將青紅椒洗凈后去除辣椒籽 ， 然后切成小丁備用 ， 再把香菜洗凈切段、蒜苗和生姜切成絲備用 。 （喜歡吃辣的人也可以保留辣椒籽 ， 辣度非常過癮 。 ）
3、雞心比較腥 ， 烹飪前需要仔細(xì)處理 。 先將雞心清洗干凈 ， 去除表面的筋膜 ， 然后對(duì)半切開 ， 再次去除雞心上所有的脂肪和雜質(zhì) ， 處理好后還要多清洗幾次 ， 像圖片所示的樣子就可以了 。
4、鍋中加入適量的冷水 ， 然后把雞心放入鍋中 ， 加入少許料酒后蓋上鍋蓋 ， 大火煮開鍋 ， 鍋開后繼續(xù)煮1分鐘左右關(guān)火 ， 然后把雞心撈出過涼 ， 瀝干水分后備用 。
5、另起鍋加入少許食用油燒熱 ， 油熱后將切好的姜蒜下入鍋中爆炒出香味 。
6、把雞心也倒入鍋中 ， 大火翻炒均勻 。
7、此時(shí)將切好的青紅辣椒丁也倒進(jìn)鍋中 。
8、加入少許生抽、老抽調(diào)色 ， 再加點(diǎn)食鹽和白糖調(diào)味 。
9、大火翻炒片刻后下入香菜段和孜然粒、辣椒粉 。
10、再次翻炒均勻后就能關(guān)火出鍋啦！這樣做的孜然辣爆雞心不僅沒有絲毫的腥味 ， 而且口感勁道又嚼勁 ， 加上孜然辣椒的香氣 ， 味道一點(diǎn)也不輸燒烤店 ， 喜歡吃燒烤的朋友都要試試哦 ， 比肉還好吃 ， 一口一個(gè) ， 越吃越上癮 。
【烹飪小貼士】：
1、雞心味道較腥 ， 烹飪前需要仔細(xì)處理 ， 洗凈后對(duì)半切開 ， 去除一切脂肪和雜質(zhì) 。
猜你喜歡
- 玉米|自制香濃玉米汁，訣竅配方告訴你，香濃順滑，比飯店賣得還好喝
- 陽春面|陽春面在飯店要15元一碗，在家這樣做，成本不到3元，清淡爽口
- 肥牛|涼拌黃瓜最好不要直接放鹽，學(xué)會(huì)這個(gè)方法，吃起來比飯店的還下飯
- Gaia|完美蛋羹的再升級(jí)版：飯店水平的蛤蜊蒸蛋
- 雞心|晚餐做3個(gè)菜，被3個(gè)月沒活干的老公罵敗家，女子委屈：只花了20元
- 紫薯|蒸米飯時(shí)，最忌只加水！教您一個(gè)飯店不外傳訣竅，米飯更香更軟
- 紫菜|超好吃的紫菜炒飯，鮮香味美好吃，飯店一份賣28，在家自己做5元
- 毛肚|僅僅是搞懂了這5個(gè)烹飪?cè)恚彝蝗话l(fā)現(xiàn)：自己都可以開飯店了
- 肥腸|飯店里最臟的兩道菜，聰明人從不點(diǎn)，飯店老板：我自己都不敢吃！
- 回鍋肉|男子在飯店點(diǎn)了一份回鍋肉，里面全是肥肉，老板娘：回鍋肉就是用肥肉做