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自從進入夏天 ， 感受到炎熱夏天的到來 ， 夏天的天氣讓肌膚很干燥 ， 身體消耗非常大 ， 一家人的胃口也變得很差 ， 作為一個普通的上班族 ， 每天要不停地忙碌 ， 晚上要接孩子放學 ， 回家做飯做菜 ， 不僅僅要考慮全家人的胃口 ， 還有考慮菜肴的成本 ， 一定要經濟實惠 ， 做法還要很簡單 。 今天推薦我家每周必吃的快手菜——蒜苔洋蔥炒魷魚 ， 每次都會吃光光 ， 魷魚非常Q彈 ， 香辣入味 ， 吃起來很解饞 ， 非常符合南方人的口味 。
今天是老公的生日 ， 給老公準備禮物 ， 還準備一大桌飯菜 ， 葷素搭配均勻 ， 有菜有肉 ， 其中就包括這道菜肴——蒜苔洋蔥炒魷魚 ， 很多人還不會烹飪這道蒜苔洋蔥炒魷魚 ， 到底如何烹飪這道菜呢？趕緊學起來哦 。 夏季之后 ， 若條件允許 ， 常給家人吃這菜 ， 營養又解饞 ， 頓頓吃光盤 。
【蒜苔洋蔥炒魷魚的詳細做法】
食材選購：選購蒜苔200克左右 ， 小米辣幾個 ， 半個新鮮洋蔥 ， 兩個魷魚（大概200到300克左右） ， 若干食用油 ， 一大塊生姜 ， 料酒少許 ， 食鹽適量 ， 適量大蒜頭 ， 冷水少許 ， 干辣椒幾個 ， 生抽3勺 ， 黃豆醬一勺 ， 蠔油一勺 ， 白糖和食鹽若干 ， 一勺香醋 ， 胡椒粉少許 ， 雞精半勺 ， 其他佐料 。 【蒜苔|夏季之后，若條件允許，常給家人吃這菜，營養又解饞，頓頓吃光盤】
烹飪小訣竅：選購好蒜苔 ， 洋蔥和魷魚 ， 魷魚需要洗凈和焯燙去腥 ， 掌握炒魷魚和配菜的順序 ， 難度很高 。
詳細烹飪順序：
步驟1：購買好食材放在盤中 ， 將魷魚用清水洗凈 ， 撕掉魷魚外面的一層膜 ， 魷魚鋪在案板之上魷魚的反面切花刀 ， 切成若干小塊 ， 放在清水浸泡 ， 洗凈控干水分 。步驟2：蒜苔切掉一些老的部位 ， 蒜苔切成長度相同的段 ， 鍋里煮半鍋清水 ， 撒上一丟丟食鹽 ， 蒜苔下鍋焯燙一會兒 ， 讓蒜苔的色澤更綠 ， 口感更脆口 。
步驟3：洋蔥撕掉最外面一層洋蔥皮 ， 洋蔥洗凈切成細絲 ， 小米椒洗凈切成小段 ， 生姜切成片 ， 干辣椒切成段 ， 香蔥切成蔥段 ， 開始烹飪這道蒜苔洋蔥炒魷魚吧 。
步驟4：鍋里加上冷水兩碗 ， 放入一些魷魚塊 ， 加上姜片和料酒 ， 煮半分鐘撈出 ， 用清水沖洗一下 ， 控干水分備用 。
步驟5：鍋底調入少許油 ， 加上一些洋蔥絲和蒜片 。 炒出洋蔥的香味來 ， 放入小米椒和干辣椒 ， 倒入蒜苔炒至斷生 。
步驟6：調入一勺黃豆醬炒香 ， 下入焯水好的魷魚 ， 迅速翻炒均勻 ， 淋入提前調好的料汁（加上生抽三勺 ， 香醋一勺 ， 白糖和食鹽少許 ， 將其攪拌均勻）
步驟7：迅速翻炒均勻 ， 加上雞精和胡椒粉 ， 慢慢收干汁水 ， 裝入盤中 ， 這道蒜苔洋蔥炒魷魚就做好了 。
你們有沒有吃過這道蒜苔洋蔥炒魷魚呢？（所有圖片來自網絡）
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