|家有孩子，建議多吃8種高鋅食物，鋅被稱“腦力之源”, 越吃越聰明( 三 )

所需食材：魚肉蔥姜淀粉面粉豆芽調味料：蒸魚豉油鹽
1、準備一條新鮮的魚，先把魚給處理一下，魚的內臟要處理好，然后再清洗干凈，之后再把里面的黑膜給撕掉，然后再清洗干凈這是腥味的來源
2、接下來再開始把魚頭剁下來然后再把魚鰭魚尾都弄掉，這也是腥味的來源，接下來把魚肉切成魚片，不要切得太厚了，不然吃起來不容易入味，也不要剁得太薄了，不然燉煮的時候容易給燉爛了

3、魚片切好后然后再放入盆中之后再添加一些鹽再添加面粉，面粉水有很強的吸污能力，之后再搓洗一下，搓洗半分鐘左右，
接下來添加清水把魚肉給清洗一下，多清洗幾遍，一直洗到水不再渾濁就可以了，洗凈之后再撈出控水備用
4、洗凈的魚肉放進盆中，開始腌制，添加鹽再放入一些姜絲，放入適量的料酒然后再添加一些淀粉，之后再充分地抓拌均勻，一直抓拌到魚肉起膠就可以了

最后再放入一些食用油，起到鎖水的作用
5、鍋中燒水，水開之后放入一些鹽然后再放入一些食用油，然后再放入洗凈的豆芽焯水，焯水斷生后撈出然后再放進涼水里面過涼
豆芽過涼之后再撈出控水然后再放進盤子里面
6、接下來鍋中的水繼續燒開然后再放入魚肉煮一煮，小火慢煮，防止把魚肉給煮爛了，魚肉煮到斷生的時候然后再撈出直接放進盤子里面

7、準備一些小蔥切陳蔥花，再準備一些小米辣切成辣椒碎再放魚肉里面
鍋中燒油油熱之后直接澆入魚肉里面激發出香味
8、接下來往魚肉里面淋入蒸魚豉油，美味既成美味好吃的白灼魚肉片就做好了

白灼魚片，脆爽好吃，配上蘸醬，清爽可口。白灼魚片做法簡單，肉嫩汁多，健康又美味，很值得一試
花生

一提起下酒菜，不少人想到了花生米，像油炸花生米、椒鹽花生米、老醋花生米、涼拌花生米等等，喝酒時端上一盤在手邊，邊喝邊吃，可以說是人生一大樂事。

推薦食譜：【怪味花生】
所需食材：花生淀粉雞蛋白芝麻調味料：白糖胡椒粉辣椒粉1、準備一些干花生。花生表面的灰塵比較多，準備一個干凈的抹布，先把花生給擦一擦，也可以用清水清洗，然后再控干表面的水分

2、花生處理干凈之后，然后再打進去三個新鮮的雞蛋，先把雞蛋給充分的攪拌均勻，
之后再往里面少量多次的添加玉米淀粉，邊添加邊攪拌，一直添加到花生均勻的裹上淀粉就可以，也不要添加太多，不然吃起來口感不好
3、花生弄好之后，然后再放入漏網里面，來回的翻動一下，過濾掉多余的淀粉，
4、鍋中燒油然后再放進去花生米，小火慢炸花生米涼油下鍋，防止給炸糊了，炸到定型的時候，然后再慢慢翻動，使其受熱均勻上色也均勻防止給咋呼了

5、花生米炸到焦黃脆脆直接給盛出，接下來將油溫升高，然后再放進去復炸，這樣炸出來的花生更加酥脆好吃炸好再次撈出控油
6、再次起鍋燒油放入一勺白糖，炒糖稀，小火慢慢的把白糖給炒融化，然后再繼續翻動炒一炒，
炒到微微焦黃的時候然后再放入炸好的花生米，之后再翻拌，使其均勻地裹上糖色，然后再放入一些白芝麻也可以放入一些胡椒粉辣椒粉，不喜歡吃的也可以不添加，

7、花生炒到裹滿白糖糖漿直接給盛出，美味既成美味好吃的怪味花生就做好了。

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