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夏季是陽性最旺的季節 ， 萬物旺盛 ， 人體的氣血也跟著旺盛 ， 燥熱的夏天常常使人上火 ， 食欲不振 ， 這時我們要調整飲食來敗火、去火 ， 輕松度過夏天 。
夏季有很多的新鮮蔬菜 ， 有哪些蔬菜可以敗火呢？像絲瓜、苦菊、黃瓜、綠豆芽、小白菜等等 ， 這些都有清熱去火的功效 ， 下面 ， 和大家分享6種去火蔬菜 ， 有喜歡的朋友們趕緊學起來吧！這個夏天不用再上火 。
第一：綠豆芽
綠豆芽是一種常見的蔬菜 ， 在中醫認為綠豆芽性涼味甘 ， 具有清暑熱、消腫、降血脂和軟化血管的功效 ， 夏天炎熱 ， 建議常吃綠豆芽 ， 利尿補水 。
推薦食譜：爆炒綠豆芽
1.切點姜片、蔥段一會兒用來熗鍋 ， 干辣椒段肯定少不了 ， 喜歡吃辣的就多放一些 。
2.碗中加入一勺食鹽 ， 一勺味精 ， 半勺雞粉 ， 四勺白醋 ， 攪拌均勻備用 ， 爆炒綠豆芽吃得就是那股又酸又辣的勁兒 。
3.青紅椒在這里主要用來配色 ， 去籽后都切成細絲 ， 和綠豆芽放在一起 ， 用清水淘洗干凈 ， 盡量把豆皮挑出去 ， 以免影響口感 。
4.鍋內燒油 ， 放入蔥、姜、干辣椒 ， 開小火翻炒 ， 爆炒綠豆芽一定要把辣椒充分炸香、炸出糊辣味 ， 辣椒炸至顏色變暗以后沿鍋邊烹入碗料 ， 再倒入青紅椒絲和綠豆芽 ， 大火爆炒20秒鐘 ， 爆炒能把綠豆芽快速炒熟 ， 同時蒸發掉析出的水分 ， 達到爽脆的口感 ， 豆芽斷生以后淋入水淀粉和香油 ， 繼續翻炒幾下立即出鍋 。
5.好了 ， 一道酸辣開胃的爆炒綠豆芽就做好了 ， 看著真是下飯！
第二：絲瓜
絲瓜是夏季的應季蔬菜 ， 具有清熱敗火的作用 ， 另外絲瓜含有大量的維生素B ， 有利于小孩的大腦發育和中老年人的大腦健康 ， 家里有小孩和中老年人建議常吃 。
推薦食譜：蠔油絲瓜
1.準備幾根鮮嫩的絲瓜 ， 切掉兩頭 ， 把外皮削干凈 ， 切成均勻的滾刀塊 ， 切好以后快速用清水泡上隔離空氣 ， 以免氧化變黑 。
2.準備半個紅椒 ， 切成菱形片 ， 用來搭配顏色 。
3.準備一小把大蒜 ， 拍扁 ， 剁成蒜末備用 。
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