文章圖片
帶著別樣風味的乳鴿被制成了預制菜 ， 端上市民餐桌 。
受訪者供圖
文章圖片
剛剛破殼而出的雛鴿 。
文章圖片
養殖人員在查看鴿子蛋孵化情況 。
文章圖片
基地設置了青年鴿放飛棚 ， 飛翔是最好的健身方式 ， 鴿子在這里運動 ， 體質會更好 。
文章圖片
搶抓預制菜風口 ， 企業生產了鹽焗乳鴿、醬香乳鴿、香辣乳鴿、紅燒乳鴿等風味乳鴿 ， 以及便捷自加熱湯類預制菜產品 。
文章圖片
一鍋好的鹵水香料配方比例是提升乳鴿風味的關鍵 。 鹵制車間里 ， 師傅把鴿子放進鍋中鹵煮 。
文章圖片
經過鹵制的乳鴿半成品出鍋后 ， 工人們還要對乳鴿烘干、攤涼 。
文章圖片
掃碼看興寧鴿
更多精彩內容
咕咕咕……梅州興寧市龍田鎮碧園村的種鴿養殖基地內 ， 可以看到群鴿撲騰出的陣陣雪白小浪潮 ， 經標準化流程喂養 ， 小鴿子們正茁壯成長；而另一邊 ， 廣州天河（興寧）產業轉移工業園里 ， 一批批鴿子經過工業化屠宰與加工后 ， 變成風味乳鴿等預制菜品不斷投放市場 。
都說“一鴿勝九雞” ， 鴿子營養價值高 ， 市場前景更好 ， 尤其是24天左右的乳鴿 ， 是市場上的搶手貨 。
12年前 ， 興寧人陳偉波抓住商機返鄉養鴿 ， 創立梅州市金綠現代農業發展有限公司（下稱“金綠公司”） 。 通過“企業+合作社+農戶”的養殖模式 ， 企業建成優質種鴿養殖基地3個 ， 合作商品鴿養殖基地115個 ， 帶動農戶規模化養殖 ， 合作農戶達1071戶 ， 每年收購鴿子大約1000萬只 ， 成為興寧省級肉鴿現代農業產業園的龍頭企業 。
規模化、標準化的鴿子養殖產業為企業發展預制菜帶來了良好基礎 。 面對預制菜發展的一片藍海 ， 金綠公司在該賽道提前謀篇布局 ， 風味乳鴿、自熱鴿湯等一批客家預制菜 ， 正不斷走向百姓餐桌 。
“今年鴿子產業總產值預計1億元 ， 其中預制菜產值占比30% 。 ”金綠公司總經理陳偉波說 ， 通過預制菜加工 ， 企業提高了農產品的附加值 ， 帶動養殖戶戶均增長20%的經濟效益 。
好的效益背后 ， 離不開從田頭到餐桌的“鴿全產業鏈”布局 。 其中 ， 日漸完善的肉鴿養殖模式是基礎 。
鴿棚里 ， 一個個鴿籠上均掛著生產信息記錄表 ， 寫著鴿子出殼、出欄時間 。 “要想養好鴿子 ， 這些日常的記錄是必要的功課 。 ”碧園村種鴿養殖基地場長陳文浩說 ， 現在基地劃分了孵化、生產、育種等不同區域 ， 實現標準化流程養殖 。
猜你喜歡
- 產業|“解鎖”石岐鴿新滋味
- 深圳市|吮手指稱贊的“天下第一鴿”
- 野味|“520”又是一年一度的“我愛你”！鮮味鴿子湯少不了的野味十足，大補！
- 小菜|廈門有家餐廳充滿詩情畫意，爆汁乳鴿、糖醋鵝肝等道道驚艷，絕了
- 白菜|會爆汁的妙齡乳鴿，據說曾是總統吃的，現在咱們想吃就吃
- 新城|探尋坐落于江南新城的香氣聚集地！常德名店--沅高記鴿老匯十里外灘店開業啦！
- 青龍|乳鴿經常吃，這道總統級的乳鴿我還是第一次吃，太驚艷了！
- 入口|會爆汁的妙齡乳鴿，據說曾是總統吃的，現在咱們想吃就吃
- 口感|整鴿脫骨，內藏花膠，在廈門遇龍閩粵菜餐廳竟吃上了總統級大菜！
- 啤酒|紅燒鹵乳鴿，無肉不歡好去處，乳鴿香脆口水流