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清華教授說：重辣是騙嘴下飯的窮人菜！說白了 ， 只有沒錢的人才會(huì)喜歡吃重口味 ， 才會(huì)喜歡吃辣！說實(shí)話 ， 老于并不贊同這位教授的意思！我認(rèn)為 ， 吃辣一個(gè)是資本的介入 ， 一個(gè)是大廚的懶惰 ， 最后是餐飲行業(yè)門檻的高度所決定的！
為什么說吃辣首先是資本的介入 ， 因?yàn)?， 辣菜容易烹調(diào) ， 可以大批量復(fù)制 ， 而像粵菜、魯菜等其它菜系 ， 注重烹飪技巧 ， 注重食材的原味 ， 就不容易大批量復(fù)制 ， 就沒有辦法全國(guó)密密麻麻的開店！
其次 ， 是大廚的懶惰！眾所周知 ， 一辣遮百味 ， 以前很多菜都是不放辣椒的 ， 但是現(xiàn)在不僅加辣椒 ， 還是大把大把的加 ， 因?yàn)?， 這樣食客就吃不出菜肴的好壞！
最后一點(diǎn)就是餐飲行業(yè)的門檻高度所決定的！舉個(gè)例子：老于身邊不少朋友 ， 辭職之后要?jiǎng)?chuàng)業(yè) ， 難度高的做不了 ， 只能選擇做餐飲 ， 關(guān)鍵是自己平時(shí)連飯都不會(huì)做 ， 所以 ， 就開始走加盟的路線 ， 而加盟的餐飲行業(yè)主要就是各種重口味！所以 ， 現(xiàn)在不少地方 ， 滿大街的都是重口味的飯館！
雖說 ， 吃辣上癮 ， 但是 ， 還是有不少地方吃不了辣的 ， 或者是把辣椒的品種改良 ， 使辣椒不辣！今天 ， 老于就給大家介紹公認(rèn)“最怕吃辣”的5個(gè)省 ， 第一名真的是實(shí)至名歸 ， 大家看看有沒有你的家鄉(xiāng)！
第五：陜西估計(jì)很多陜西的朋友看了會(huì)不服氣 ， 在陜西 ， 辣子是道菜 ， 可謂是人盡皆知 ， 怎么會(huì)不能吃辣？其實(shí) ， 陜西的辣椒一點(diǎn)都不辣 ， 但是卻非常的香！最大的特點(diǎn)是吃再多也不會(huì)上火 ， 更不會(huì)不舒服 ， 這也是陜西的辣子和其它地方辣椒最大的不同之處！
說實(shí)話 ， 老于也在陜西生活了十年 ， 自認(rèn)為天天吃辣子 ， 以為自己很能吃辣 ， 結(jié)果去了江西 ， 差點(diǎn)辣哭了！不僅如此 ， 同行的不少同學(xué)或者是朋友 ， 都是如此 ， 那會(huì)大家才知道 ， 陜西人真不能吃辣！
第四：江蘇看過老于文章的朋友 ， 應(yīng)該都知道 ， 老于和同事去過江蘇無錫出差 ， 點(diǎn)了一桌子菜 ， 而且還都是以紅燒的菜肴為主 ， 本以為可以品嘗一下當(dāng)?shù)氐拿朗?， 好好地喝上幾杯！結(jié)果 ， 所有的菜 ， 那叫一個(gè)甜啊！在江蘇 ， 說句不夸張的話 ， 饅頭都是甜的！但是 ， 江蘇的朋友喜歡吃甜 ， 卻不喜歡吃辣！
第三：上海眾所周知 ， 上海菜的特點(diǎn)就是湯鹵醇厚 ， 濃油赤醬 ， 原汁原味 ， 口味適中！以前上海菜也是以甜為主 ， 如今偏向于鮮咸！但是不得不說 ， 上海人不能吃辣 ， 如果菜肴中的辣味稍微重點(diǎn) ， 基本上就受不了 ， 百分百得滿頭大汗！
其實(shí) ， 上海人現(xiàn)在的飲食 ， 主要還是以精細(xì)、清淡為主 ， 可能極少數(shù)上海的朋友能吃辣 ， 但大部分的上海朋友是吃不來辣的！
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