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【玉米面|這5種70年代的經典美食，賭10包辣條，全吃過的都當爺爺奶奶了】現在非常時期 ， 只能宅在家里陪爺爺奶奶看電視了 ， 刷到某衛視正在播放的《人是鐵飯是鋼》時 ， 爺爺講起了當年吃飯的那些事 。 在糧票、油票、布票滿天飛的年代 ， 買過冬的蔬菜 ， 基本是白菜 ， 土豆 ， 這些為主 ， 買大白菜基本都是一小堆一小堆 ， 一買就是幾百斤 ， 然后放在木板上來稱重 ， 土豆大蘿卜買回來在家的后院子挖個坑埋上 。 肉票都是每個月省吃儉用積攢到過年的時候才會花的 。

玉米面貼餅子
玉米面餅子就著小咸魚那絕對是一個記憶里的味道 ， 包括小時候我也吃過的 ， 但是在爺爺那袋人 ， 能吃上這就算高級消費了 。 小咸魚抹上面粉放鍋里先油炸 ， 撈出來 ， 放點油和蔥花爆香 ， 在把炸好的魚放進灶臺鍋里 ， 大火燒得旺旺的 ， 玉米面揉好 ， 手撕成小塊往大鍋邊上一貼 ， 蓋上鍋蓋 ， 等冒氣的時候 ， 在停火等5分鐘 ， 揭開鍋蓋 ， 玉米面香的味道那絕對噴香噴香啊 。

紅棗窩窩頭
那時候生活條件儉樸 ， 想吃點白面是不容易的 。 玉米面吃就不錯了 ， 所以各種花樣的玉米面做法美食也就更多了 。 像這個紅棗窩窩頭也是奶奶至今都喜歡吃的 。 玉米和面 ， 紅棗去核之后 ， 直接和玉米面活在一起 ， 揉成面團后再把中間掏個洞 ， 以前奶奶是把一個紅棗塞進下面的 ， 現在紅棗有很多 ， 所以直接把紅棗活在面里 ， 直接做成窩窩頭 。

菜團子
那個年代地里的野菜有很多 ， 如果當年的小麥收成不好 ， 那就只能用極少的面和地里挖來的野菜活在一起 ， 加水加鹽直接上屜子蒸熟 ， 大約20分鐘就蒸熟了 。 吃一口菜團子就一口玉米面粥 ， 也是爺爺當時最幸福的一頓午餐了 。

高粱米飯
那時還屬于人民公社時代 ， 口糧嚴重不足 ， 早晚基本上就是高粱米粥 ， 中午在大鐵鍋里貼玉米面餅子 ， 算是主食了 。 所以 ， 偶爾改善一下伙食的話 ， 就有這么一道：葷油拌高粱米飯 。 用高粱米做米飯 ， 盛出來后 ， 放到大碗里 ， 望里面倒上一些豬油、加幾個蔥花 ， 一攪拌就好了 。

苞米糊
也就是玉米面粥 ， 在北方這粥也是主食之一 。 如果實在沒飯吃 ， 那就玉米多放些 ， 做成濃稠的 ， 如果有其他的主食 ， 那就當湯喝 ， 做的稀一些 。 先煮開一鍋水 ， 用玉米面放在碗里加水攪拌一下 ， 等誰燒開之后放進去 ， 接著煮開 。 小時候這粥也叫粘粥 ， 糊粥也是它的別稱 ， 你那里叫什么呢？歡迎下方給我留言哦 。

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