文章圖片



文章圖片



文章圖片



文章圖片


天熱了 ， 土豆試試這樣做 ， 不炒、不炸、不烙餅 ， 比紅燒肉吃著都香 。 土豆 ， 全世界人民都熟悉的食材 ， 老少皆宜 。 在中國而言 ， 大概尤屬陜北人鐘愛土豆 ， 而陜北的洋芋擦擦應該就是陜北土豆的“代表作” 。 我自己就是吃洋芋擦擦 ， 洋芋饃饃長大的 ， 到現在 ， 我還會隔一段時間 ， 自己給自己做洋芋擦擦 。 而陜北人鐘愛洋芋擦擦 ， 其實是有歷史原因 ， 地方窮 ， 山水貧瘠 ， 種植來說 ， 尤以土豆好 。 而洋芋擦擦 ， 洋芋饃饃等吃了 ， 非常耐飽 ， 吃上一大碗 ， 上山干活 ， 下地 ， 可以頂一天 ， 所以一方水土 ， 養一方人 ， 體現在吃穿住行的方方面面 。
一道菜 ， 就是一個地方的文化 ， 從一個地方的文化 ， 可以看出這個地方的人 ， 洋芋擦擦簡簡單單 ， 沒有多余的添加 ， 就像黃土高原一樣 ， 粗獷 ， 卻又深藏千溝萬壑 ， 洋芋擦擦簡單 ， 卻耐人回味 ， 今天就把這道來自陜北的洋芋擦擦分享給大家 。

準備食材：
土豆、普通面粉、鹽、十三香、青紅椒、蔥段、大蒜、食用油、干辣椒面
具體做法：

【糍粑|天熱了，土豆試試這樣做，不炒、不炸、不烙餅，比紅燒肉吃著都香】1.土豆洗凈去皮 ， 先把土豆切成較粗的絲 ， 有粗口擦板的也可以直接用擦板擦成絲 。

2.然后往里面加面粉 ， 用筷子攪拌均勻 ， 拌勻后再加一點鹽、十三香 ， 再次加一些面粉拌勻 。

3.蒸鍋上汽后在上面鋪一塊浸濕的籠布 ， 大火蒸8-10分鐘就好了 。

4.這會兒時間我們切點輔料備用 ， 青紅椒斜切成絲 ， 再切點蔥段和蒜蓉 。

5.現在我們把蒸好的洋芋擦擦拿出來 ， 用筷子趁熱抖散 。

6.然后在鍋里倒油燒熱 ， 把切好的輔料全部下鍋 ， 炒香后再把洋芋擦擦下進去 ， 大火翻炒 ， 再下點鹽、干辣椒面進去翻炒均勻就好了 。

7.這樣一盤口感筋道味道純正的洋芋擦擦就做好了 ， 喜歡的朋友趕緊在家試試吧 。

猜你喜歡

• 豆漿|錯付了，原來牛身上根本沒有肥牛卷！
• 包子|炸完東西的「油」不要倒！大廚：教你3個關鍵技術，簡直太實用了
• 芥菜|蔥香炸油餅，暄軟咸香，好吃不油膩，3天不吃就饞得慌，太香了
• 雞蛋|年齡大了要忌口？建議：50歲以后，記得8多吃8少吃，管住嘴更健康
• 吐司|天熱這四樣菜炒在一起鮮美極了，5分鐘就出鍋，每次炒一盤不夠吃
• 蘇州|童謠里的美食：蘇州人小辰光的溫暖回憶，現在還會說的不多了
• 鰱魚|“逐漸消失”的12種“童年冰棍”，分分鐘“暴露年齡”，證明老了
• 成都|成都藏在菜市場的小吃店，一道菜賣了14年，左鄰右舍端著盆買
• 醬油|雞蛋和它是絕配，快炒一盤便宜又鮮美，脆嫩又獨特，再不吃就要下市了
• 雞蛋|天熱喝湯，懂養生的人愛喝這3道湯，鮮美不油膩，營養也很高！