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夏天氣候炎熱 ， 人容易大量出汗 ， 造成體內水分流失 ， 不少中老年人會選擇用吃西瓜的方式來補充水分 。 除此之外 ， 人們認為夏天宜吃苦 ， 因此苦瓜也成了非常受中老年人歡迎的食物 。 但是 ， 這兩樣食物 ， 對于中老年人來說 ， 并不是多多益善的 。
西瓜吃多了 ， 容易撐肚子 ， 導致沒食欲吃其它食物；苦瓜吃多了 ， 其它食物相應吃少了 ， 也會影響到營養元素的吸收 。 因此 ， 建議中老年人：少吃西瓜和苦瓜 ， 多吃4樣應季菜 ， 夏天少受苦 。 下面 ， 就跟大家分享4道適合中老年人吃的應季菜 ， 一起來看看吧 。
一、茄子茄子 ， 屬于典型的夏季應季蔬菜 ， 當中含有豐富的維生素P、維生素C、皂草甙以及多種生物堿和微量元素 ， 可以說是營養價值很高的一樣蔬菜 。 不過 ， 茄子比較吸油 ， 對于中老年人來說 ， 宜采用清淡的烹飪方法 ， 接下來就跟大家推薦一個茄子不吸油的做法 。
【推薦食譜：手撕茄子】
食材準備：紫皮長茄子1根、線椒1根、小米辣1根、大蒜3瓣、蠔油1勺、生抽1勺、香醋1勺
1、所有食材清洗干凈 ， 茄子去蒂切成段狀 ， 線椒和小米辣切小圈狀 ， 大蒜切末；
2、將茄子放入蒸鍋中 ， 蒸15分鐘左右 ， 到用筷子能戳穿的程度 ， 然后取出來放涼后 ， 撕成條狀放入盤中；
3、熱鍋加油 ， 放入線椒、小米辣和蒜末炒香 ， 再加1勺蠔油、1勺生抽、1勺香醋 ， 翻炒至醬汁翻滾后 ， 澆在茄子上 ， 拌勻即可 。
二、豆角豆角 ， 也是非常常見的一樣蔬菜 ， 種類非常多 ， 包括長豆角、四季豆、扁豆、荷蘭豆等等 。 不過人們口中常說的豆角 ， 多指的是長豆角 。 豆角口感鮮美 ， 但一定要保證熟透后再吃 ， 不然容易引起食物中毒 。
【推薦食譜：清炒長豆角】
食材準備：長豆角1把、大蒜3瓣、小米辣3個、生抽1勺、蠔油1勺
1、將豆角頭尾掰掉 ， 撕去兩側的細絲 ， 再掰成小段 ， 用清水沖洗幾遍洗干凈；大蒜切末 ， 小米辣切小段；
2、鍋中水燒開后 ， 放入豆角 ， 煮5分鐘后 ， 撈出來瀝干水分備用；
3、熱鍋加油 ， 放入蒜末和小米辣炒香 ， 再倒入豆角 ， 大火不斷翻炒3分鐘 ， 出鍋前加1勺生抽、1勺蠔油 ， 翻炒炒勻即可 。
三、蘆筍蘆筍 ， 也是春夏時節的應季蔬菜 ， 當中含有豐富的維生素和多種微量元素 ， 以及人體必需的氨基酸 。 值得一提的是 ， 蘆筍中的硒元素含量 ， 要高于一般的蔬菜 ， 甚至可以跟海魚和海蝦中的含硒量相媲美 。
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