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說到辣子雞那就不得不提下云南曲靖市沾益縣西平鎮了 ， 據說辣子雞就是出自這里 ， 并快速地朝貴州和四川等地延伸！
云南某地特色辣子雞
也就是說辣子雞的話云南做的才是正宗的 ， 而今天我們要去的這家店就位于云南富源縣中安街道上 ， 是一家店面很大的餐飲店！
這家店的特色就是辣子雞 ， 據說已經做了幾十年了 ， 不過進去以后發覺里面的客人并不多 ， 偌大的一個餐飲店只有一桌客人 ， 而且還是飯點！

看到這樣的情況心中頓時就有些吃緊了 ， 不過既然來了也不能不嘗試一下 ， 只能是點了一份辣子雞！
一斤65元味道奇怪
這家店的辣子雞一斤65元 ， 價格上來說并不貴甚至還算便宜 ， 畢竟店面就不小 ， 只不過在品嘗以后頓時就有些失望了！

辣子雞從名字上來看就要夠辣才行 ， 然而這家店炒出來的辣子雞卻帶著一絲甜味 ， 頓時就大失所望 ， 畢竟和想象的味道并不一樣甚至說有些奇怪！

眾所周知 ， 盡管辣子雞出自云南 ， 可真正把辣子雞發揚光大的是貴州和四川 ， 甚至不少人都把辣子雞當成是川菜了 ， 不得不說云南太低調了！
網友：沒貴州味道好
在品嘗了味道后不少網友更是直言云南的辣子雞味道上沒有貴州做得好吃 ， 不過我卻不這么認為！

盡管辣子雞以辣為主 ， 不過還是要切合當地人的口味才行 ， 論吃辣 ， 云南跟四川比甚至和貴州比都要差一點 ， 做出來的辣子雞肯定不能太辣了！

【辣子雞|云南某地特色辣子雞，一斤65元味道奇怪，網友：沒貴州味道好】而且這家店的辣子雞也代表不了云南辣子雞的特色 ， 相信只要多走一些云南當地的特色餐館 ， 一定可以品嘗到更具當地特色的辣子雞！
辣子雞以辣為主
當然 ， 這家店的辣子雞也不是毫無特色 ， 至少雞肉炒出來就特別的細嫩 ， 而四川的辣子雞炒出來就比較的干 ， 一開口吃進去就是麻辣味 ， 吃不了辣的是難以下口的 ， 這就是四川的特色 ， 符合當地人的口味！

其實走過云貴川的吃貨都能看出來 ， 辣子雞基本都是以干辣椒來炒的 ， 四川放的干辣椒最多 ， 貴州次之 ， 云南最少 ， 有的地方甚至用青椒來炒 ， 在不失味道的同時還能讓顏色更加好看 ， 這就是辣子雞這道菜的發展！

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