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莫愁廚路無(wú)知己 ， 誰(shuí)人不識(shí)小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨給大家分享一道“蕎麥碗托”的 ， 美食做法 。 今天是一年一度的“端午節(jié)” ， 按照我家的慣例 ， 每年的“端午節(jié)”都要吃家庭團(tuán)圓飯 ， 就像過(guò)年一樣 。 對(duì)于中國(guó)而言 ， 是最講感情的一個(gè)民族 。 因此 ， 逢年過(guò)節(jié)必吃團(tuán)圓飯 ， “端午節(jié)”自然也不例外 。 今年的端午節(jié) ， 我照例給家人做了六熱六涼十二個(gè)菜 ， 外加一道湯品 。 雖然比不上大家族的豐盛 ， 但也自我感覺(jué)不錯(cuò) ， 有那么一丟丟小康之家的感覺(jué) 。 在今年所有的菜品里 ， 這道“蕎麥碗托”家人們最?lèi)?ài)吃 。 這道美食雖然好吃 ， 但卻不常做 ， 可能正是這個(gè)原因 ， 反倒成了今天家宴上最受歡迎的一道美味 。

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北方很多地區(qū)有一種特產(chǎn)美食 ， 那就是碗托 。 深受男女老幼的喜愛(ài) ， 家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做的日常美食 。 在方言里又叫做“碗團(tuán)” 。 制作碗托的主要食材是蕎麥面 ， 蕎麥面里面不含糖 ， 低熱量 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高 ， 不僅可以降壓降脂 ， 熱量也低 ， 所以三高和減肥人群也非常適合 。 天熱多吃這主食 ， 減肥降脂瘦得快 ， 腸胃舒服了 ， 體重也輕松掉！天氣炎熱 ， 來(lái)一份涼拌碗托 ， 味道鮮美爽口 ， 美味極了 ， 碗托和涼粉有些類(lèi)似 ， 但是味道卻根本不同 ， 清涼勁道 ， 風(fēng)味很是獨(dú)特 ， 今天蕎麥碗團(tuán)的家常做法 ， 學(xué)會(huì)給家人露一手 。 天熱別忘做這個(gè)吃 ， 放碗中一蒸 ， 澆上料一拌酸爽開(kāi)胃 ， 比涼粉好吃 。 接下來(lái) ， 我把這道“蕎麥碗托”的做法分享給大家 ， 祝朋友們身體健康！

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【蕎麥碗托】
食材：蕎麥面、小麥面粉、大蒜、生姜、辣椒面、白芝麻、鹽、生抽、香醋、味精 。
做法：
1、和面盆中倒入蕎麥粉2小碗 ， 2小碗小麥面粉 ， 少許食鹽 ， 混合拌勻 ， 蕎麥粉可以稍微多一點(diǎn) ， 然后加入清水和面 。

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2、水要一點(diǎn)一點(diǎn)往里加 ， 用筷子朝著一個(gè)方向攪拌 ， 邊加邊攪拌 ， 攪拌到面糊無(wú)疙瘩 。

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3、繼續(xù)加水 ， 用勺子舀起來(lái)再倒下去掛糊不斷 ， 勺子里面留著薄薄的一層面糊即可 ， 這個(gè)水的量根據(jù)面粉吸水性不同會(huì)有所不同 。

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4、攪好的面糊蓋蓋醒發(fā)十分鐘 ， 時(shí)間越長(zhǎng)越好 ， 準(zhǔn)備幾個(gè)盤(pán)子 ， 盤(pán)底刷一層食用油 ， 舀適量面糊放入盤(pán)子中 ， 碗托應(yīng)該是放入碗里蒸 ， 這樣不易熟 ， 咱們就改用盤(pán)子 。

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5、然后燒一鍋水 ， 把幾個(gè)盤(pán)子分別放入蒸鍋里面蒸 ， 大火蒸15分鐘左右 ， 蒸制時(shí)間跟盤(pán)子倒入的糊糊厚度定 。

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