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在吃飯的時候 ， 給我們的食物搭配上一道恰到好處的酒水是可以給飯菜加分的 ， 但是選對配餐用的酒水卻不是那么容易的 。 眾所周知 ， 為食物搭配葡萄酒是西餐中常見的情況 ， 但是相比起來亞洲菜就比較難以跟葡萄酒搭配 ， 其中尤其是韓國菜 。 導致這種情況的原因主要是 ， 相對而言西餐的味道會比較輕而且單一一些 ， 但亞洲菜中 ， 尤其是韓國菜的調味就會普遍都比較濃郁 。 韓國人喜歡用大量的糖、鹽和醬料來賦予食物豐富的風味和香氣 ， 有時候還會將芝士或者泡菜等味道明顯的食材加入到各種食物中 ， 從而也就使韓國菜不會像西餐那樣容易跟葡萄酒搭配 。
【肥牛|如何給韓餐搭配合適的酒水？清淡的葡萄酒最適合韓餐的風味】但是如果我們一定要找到一種使用韓國料理搭配葡萄酒的方法的話 ， 其實也不是完全沒有辦法的 。 我們在為自己的韓國料理搭配紅酒的最好方式是將關注點更多地放在主菜而不是配菜上 。 雖然韓國料理中總是會包括辛辣、甜味或咸味等多種味道 ， 但是這些豐富味道的菜肴往往都是出現在晚餐中的湯品、涼菜或者一些配菜之中的 ， 而其主菜往往可能反而會清淡一些 ， 因此我們可以根據主菜的食材以及口味特色來搭配酒水 。 對于大部分韓國主菜而言 ， 干爽、清淡的雷司令或清脆的長相思是非常不錯的搭配選擇 ， 因為這兩種紅酒的香料會比其他紅酒更重一些 ， 而且不會有太甜或者過于復雜的果味 。 另外需要注意的是 ， 味道過于重的紅酒也不是好選擇
而如果我們吃韓餐中的燒烤類食物的話 ， 比如Bulgogi和Galbi ， 那么我們可以選擇明亮而簡單的紅葡萄酒 ， 其中我最推薦的是來自澳大利亞或智利的設拉子 ， 當然基安蒂或美國仙粉黛也是不錯的選擇 。 這個時候我們也是要盡量避免選擇任何過于復雜、沉重或樸實的葡萄酒 ， 因為它們會與韓國燒烤晚餐中的風味互相“搶風頭” ， 從而就會讓味道變得有些奇怪 。
韓國人喜歡魚、貝類、海藻和海中的其他一切 ， 所以在韓國餐廳里吃到以海鮮為主要食材的料理也并不是一件困難的事情 ， 因此如果你是在餐中吃烤魚或大量海鮮的話 ， 那么請嘗試冰鎮桃紅葡萄酒或干白葡萄酒 ， 如 Pouilly-Fumé ， 這些葡萄酒的味道都可以很好地搭配海鮮的鮮味 。 不過不管是哪種類型的韓國菜 ， 我們將葡萄酒與韓國食物搭配的一般經驗法則是避免任何含有過于濃烈或單寧酸的酒水 ， 基本把握住這個原則 ， 那么我們的選擇就不太會翻車 。
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