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\">昨天去朋友家聚餐 ， 吃到了一道廣東早茶店里正宗的“豉汁蒸鳳爪” ， 滿滿一大盤都不夠吃 。 我這個朋友以前就是在粵式茶樓做點心的 ， 我就請教了他具體的做法 ， 今天我就在這里分享給大家 。
大家好！歡迎來到小光開飯啦 ， 關(guān)注我每天分享一道家常美食的做法 。
【豉汁蒸鳳爪|想吃“豉汁蒸鳳爪”不用去飯店了，秘訣告訴你在家做，開胃又下飯】正宗的“豉汁蒸鳳爪”都是需要把雞爪油炸 ， 炸出虎皮的 ， 我最煩的就是油炸了 ， 他就教我一個家常版的 ， 省略的油炸這個步驟 ， 可把我高興壞了 ， 接下來就看看是怎么做的吧 。
【豉汁蒸鳳爪】
【食材】：雞爪
【配料】：大蒜 ， 青紅椒 ， 豆豉 ，
【調(diào)料】：鹽 ， 白砂糖 ， 老抽 ， 蠔油
— —【開始制作】— —
步驟①：為了省略油炸這個步驟 ， 我們在市場買了這種已經(jīng)炸過的鳳爪 ， 真的省了很多油 ， 首先把鳳爪的指甲都煎下來 ， 在把它對半剪開方便做好了食用 ， 喜歡整個吃的也可以不用剪 ， 處理好后在清洗干凈即可 。
步驟②：接著我們來處理配菜 ， 多準備一些大蒜剁成蒜末 ， 家里有攪蒜器的可以像我這樣放進去按兩下就搞定了 ， 真的很方便使用 ， 強烈推薦給大家 。
步驟③：攪好大蒜末倒進一個大碗里 ， 加入一小把豆豉 ， 調(diào)味加一勺鹽 ， 一勺白砂糖 ， 適量老抽上色 ， 再來一點蠔油提鮮 ， 青紅椒切絲后也加進來配色用 ， 最后在淋上熱油激發(fā)出香味 ， 攪拌均勻 。
步驟④：調(diào)料冷卻后倒進雞爪里 ， 用你性感的左手給它抓拌均勻 ， 然后再擺放到一個盤子里 ， 鋪得均勻一些 ， 不要重疊 ， 這樣才容易蒸熟 ， 剩余的料汁也要到進來哦 。
步驟⑤：鍋里先把水燒開后再上鍋蒸 ， 用大火蒸個15分鐘 ， 15分鐘后打開鍋蓋 ， 香味撲鼻 ， 顏色超級好看 ， 簡直就是色香味俱全 。
這道色香味俱全的“豉汁蒸鳳爪”就做好了 ， 軟爛入味 ， 大人小孩都愛吃 ， 聞著香味撲鼻 ， 垂涎三尺 ， 小孩子吃了以后都纏著要你做 ， 這個做法也簡單易學 ， 喜歡就收藏起來試試吧 。
【小提示】新手學做飯的時候可以看完教程之后 ， 把所有的食材和配料都準備好 ， 處理好再上鍋制作 ， 這樣再做的時候就不會手忙腳亂了 。
【結(jié)語】我是小光開飯啦 ， 一個愛做飯的30歲小叔 ， 如果你看完本文有幫助或覺得喜歡 ， 記得點擊紅色＋號關(guān)注我 ， 我每天都會為你更新美食知識和技巧 ， 我的主頁也有視頻版教程 ， 如果你對美食有什么建議都可以在評論區(qū)留言和我互動 ， 再次感謝大家的觀看 。
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