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夏季天氣炎熱 ， 孩子的胃口都受到很大影響 ， 不妨試試這幾道下飯菜 ， 簡(jiǎn)單好做 。 這幾道菜要做好了 ， 比大魚(yú)大肉都好吃 ， 不愛(ài)吃飯的孩子都能吃?xún)赏?。
第一道：照燒茄子

食材準(zhǔn)備：茄子 ， 生抽 ， 蠔油 ， 料酒 ， 白糖 ， 老抽 ， 淀粉 ， 蔥段等 。
步驟一：準(zhǔn)備一根茄子 ， 去頭去尾 ， 把皮削掉 ， 一分為二 ， 上鍋蒸 ， 水開(kāi)蒸十分鐘 。
步驟二：碗中加入一勺生抽、一勺蠔油、兩勺料酒、三勺白糖、半勺老抽、半勺淀粉、適量蔥段、半碗清水 ， 攪拌均勻 ， 照燒汁就調(diào)好了 。
步驟三：茄子蒸好了 ， 把茄子切成兩半 ， 再在每一半茄子上劃一刀 ， 不要?jiǎng)潝?， 備用 。
步驟四：鍋中燒油 ， 把茄子放進(jìn)去小火慢煎 ， 煎至金黃 ， 倒入料汁 ， 至兩面均勻地吸收料汁 ， 大火收汁 ， 撒上蔥花和芝麻即可出鍋 。
第二道：蒜香杏鮑菇

食材準(zhǔn)備：杏鮑菇 ， 大蒜 ， 小米辣 ， 蠔油 ， 生抽 ， 雞精 ， 白糖等 。
步驟一：杏鮑菇洗凈 ， 根部和頭部不要 ， 再把杏鮑菇切成一厘米厚的厚片 ， 兩面劃上幾道十字花刀 ， 備用 。 多準(zhǔn)備一點(diǎn)大蒜 ， 再把大蒜攪打成蒜蓉 。
步驟二：起鍋燒油 ， 下入一半的蒜蓉 ， 小火炒香 ， 炒至金黃 ， 放入一勺蠔油、一勺生抽、雞精、白糖 ， 把調(diào)料炒至融化 ， 倒入剩下的蒜蓉里 ， 再加入一點(diǎn)小米辣碎 ， 攪拌均勻 。
步驟三：平底鍋加入一些食用油 ， 把杏鮑菇放進(jìn)去煎制 ， 兩面都要煎至金黃 ， 把蒜蓉放進(jìn)去 ， 再加一點(diǎn)水 ， 咕嘟兩分鐘 ， 使杏鮑菇充分地吸收湯汁 ， 最后撒點(diǎn)蔥花即可 。
第三道：小炒腐竹

食材準(zhǔn)備：黑木耳 ， 香菇 ， 青紅辣椒 ， 蔥 ， 蒜 ， 黃豆醬 ， 生抽 ， 蠔油 ， 腐竹等 。
【鰻魚(yú)飯|這幾道菜要做好了，比大魚(yú)大肉都好吃，不愛(ài)吃飯的孩子都能吃?xún)赏搿?/strong>步驟一：黑木耳提前泡發(fā) ， 香菇洗凈后切片 ， 青紅辣椒切碎 ， 小蔥切段 ， 備用 。
步驟二：鍋中燒水 ， 水開(kāi)后下入黑木耳和香菇 ， 焯水三分鐘撈出 ， 腐竹也下鍋燙十五秒即可 ， 撈出 。
步驟三：起鍋燒油 ， 下入蔥蒜炒香 ， 青紅椒碎 ， 兩勺黃豆醬 ， 翻炒均勻 ， 加半碗清水 ， 加一勺生抽、一勺蠔油 ， 倒入黑木耳、香菇、腐竹 ， 翻炒均勻 ， 使其充分吸收湯汁 ， 最后淋入水淀粉勾芡 ， 撒上蔥段即可出鍋 。
第四道：糖醋荷包蛋

食材準(zhǔn)備：雞蛋 ， 生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 陳醋 ， 白糖 ， 淀粉 ， 番茄醬等 。
步驟一：起鍋燒油 ， 油熱直接把雞蛋打入鍋里 ， 煎至兩面焦黃 ， 喜歡糖心的也可以做成溏心蛋 。
步驟二：碗中加兩勺生抽、一點(diǎn)老抽、一勺蠔油、一勺陳醋、一勺白糖、一勺淀粉、兩勺番茄醬、半碗清水 ， 攪拌均勻 。
步驟三：另起鍋燒油 ， 下入蔥花炒香 ， 下入煎好的雞蛋 ， 淋入調(diào)好的料汁 ， 湯汁咕嘟至粘稠 ， 撒點(diǎn)蔥花和芝麻點(diǎn)綴即可 。
第五道：油燜豆腐

食材準(zhǔn)備：豆腐 ， 蒜末 ， 小米辣碎 ， 青椒碎 ， 生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 鹽等 。
步驟一：鍋中燒油 ， 下入買(mǎi)回來(lái)的豆腐塊 ， 中火慢炸至表面金黃 ， 撈出 ， 放涼后再切成厚片 ， 備用 。