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近日 ， 董潔在社交平臺上給大家分享了一道自己烘焙的“海綿蛋糕” ， 具董潔自己介紹說：優秀的蛋糕從不具懼怕失敗 ， 已經“翻車”三回 ， 第四次終于成功了！這個好看又好吃的基礎款海綿蛋糕 ， 一學就會 ， 一點都不麻煩 ， 有興趣的朋友可以跟著我一起體驗一下制作過程 。 看到董潔的分享 ， 引來不少網友評論：“做的真漂亮” ， “本來沒想做 ， 看到你的成品蛋糕確實很誘人 ， 準備動手試一下” ， 好了 ， 我們話不多說 ， 跟著董潔體驗烘焙過程吧！
接下來 ， 我們就準備開始做了 。 首先我們要準備6個雞蛋 ， 先把蛋清和蛋白分開 ， 最后的第6個雞蛋我們只取蛋黃 ， 所以最后就是6個蛋黃 ， 5個蛋清 。 我們打蛋黃的時候就不要偷懶 ， 如果你用電動攪拌器打蛋黃 ， 它轉速比較快 ， 就很容易把蛋黃里的氣泡給打出來 ， 這樣做出來的蛋糕就會不夠細膩 ， 所以建議我們還是要用手動打蛋器把蛋黃打出來 ， 最后要把蛋黃打到有點掛在攪蛋器上面的感覺 ， 接著再打個半分鐘吧 ， 就好了 ， 放在一旁備用 。
準備好50克黃油放入碗中 ， 接著把裝有黃油的碗放在溫水中 ， 等其軟化 。 接著開始處理蛋清 ， 蛋清可以用電動攪蛋器先攪拌一下 ， 接著把100克砂糖倒進蛋清里 ， 然后我們用低速開始攪拌 ， 我們輕輕轉到這個碗就好了 ， 這樣打出來比較均勻一些 ， 打出來形狀有點掛鉤 ， 這樣就可以了 。
現在我們就把烤箱預熱10分鐘 ， 然后180℃ ， 接下來我們把攪拌好的蛋黃倒入蛋白里 ， 一個方向輕輕攪拌 ， 減少蛋黃在里面攪拌的氣泡 ， 接著把50克低筋面粉過篩后倒進去 ， 均勻攪拌 ， 攪拌面粉沒有顆粒就好了 。 接著把軟化后的黃油倒入 ， 繼續攪拌均勻就好了 ， 好了 ， 這樣的面糊已經非常細嫩 ， 而且很有光澤的 。
接下來 ， 我們取一點黃油 ， 擦在模具上面 ， 其實這樣比用烘焙紙好 ， 烘焙紙也挺麻煩的 。 好了 ， 我們把面糊倒入模具里 ， 用小刮鏟刮平整 ， 左右晃一晃 ， 我們把弄好的面糊放到烤箱里 ， 我們先180℃ ， 我們先來個15分鐘 ， 一會兒我們先看一下蛋糕顏色 ， 然后再加時間 。
【蔬菜|董潔曬海綿蛋糕，引來10萬粉絲圍觀：蛋糕確實很誘人，準備試一下】15分鐘時間到了 ， 我們再把時間調到160℃ ， 再加20分鐘 ， 因為蛋糕里面的水分還是太多太濕 ， 但一般35分鐘時間是差不多的 ， 按照你家烤箱的特點來制定時間 。 好了 ， 時間到了 ， 我們開始來檢驗這個蛋糕 。 非常完美 ， 顏色也非常漂亮 ， 脫模也特別好脫 。 看看這個蛋糕 ， 好細膩啊 ， 然后中間這個小氣孔也非常細膩 ， 配上自己喜歡的水果和果醬 ， 撒上糖粉 ， 這就是今天的蛋糕作品 。
最后董潔還開心地說：“我認為不好吃的東西 ， 就沒有必要給大家分享 ， 所以 ， 用四次做蛋糕的經驗 ， 換來這次完美的蛋糕呈現 ， 希望大家很喜歡 ， 希望喜歡烘焙的朋友和我一起來做一個完美的海綿蛋糕”！
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