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夏季 ， 吃南瓜土豆不如吃它 ， 清香脆嫩 ， 切絲簡單一炒 ， 好吃又下飯！
夏季是一個讓人又愛又恨的季節 ， 恨的是烈日當空 ， 酷暑難耐 ， 動不動就汗流浹背 。 愛的是 ， 夏季的瓜果蔬菜特別多 ， 有又大又甜的大西瓜 ， 有小巧玲瓏的小香瓜 ， 有脆嫩多汁的小黃瓜 ， 有長長的豆角 ， 紅紅的番茄 ， 油亮的茄子 ， 嫩綠的生菜 ， 還有青翠如玉的青椒 。 這些蔬菜 ， 都是夏季最當季的綠色蔬菜 ， 能給我們帶來各種營養 ， 是夏季必不可少的綠色佳蔬 。 這些蔬菜中 ， 我家隔三岔五就會吃一次青椒 ， 因為吃青椒的好處實在是太多了 。
青椒是大家都熟悉的蔬菜 ， 它是一種營養價值比較好的食物 ， 攝入身體之后可以有效促進新陳代謝、美白我們的皮膚 。 青椒也是一種溫性食物 ， 可以幫助我們降低體溫 。 另外 ， 吃青椒可以凈化血液 ， 所以 ， 青椒被人們稱為血液垃圾的“天敵” ， 中老年人群 ， 可以適當地多吃一些青椒 。
青椒怎么做都好吃 ， 炒肉絲、炒雞蛋、炒香干、虎皮青椒等等 ， 都是便宜又鮮美的經典菜肴 ， 我家最喜歡的就是青椒炒香干 ， 只要把青椒和香干切成絲 ， 簡單一炒 ， 清熱又開胃 ， 營養又極高 ， 比吃南瓜土豆強多了 ， 操作步驟分享給大家 。
菜名：【青椒炒香干】
【大蔥|夏季，吃南瓜土豆不如吃它，清香脆嫩，切絲簡單一炒，好吃又下飯】主要食材：青椒4個 ， 香干1包 。
調味料：食用油2勺 ， 食鹽少許 ， 雞精少許 。
操作時長：5分鐘左右 。
操作步驟：
第一步 ， 青椒香干都切絲 。 我們這里的香干是用調料煮過的 ， 比較咸 ， 所以要把香干清洗一遍 ， 洗去多余的鹽分 ， 切成細絲備用 。 青椒也清洗干凈 ， 對半切開 ， 摘去白色的筋絡的籽 ， 切成細絲 ， 放入碗中備用 。
第二步 ， 炒香干 。 炒鍋預熱 ， 加入2勺食用油 ， 油熱后放入香干翻炒均勻 ， 讓香干的每一面都煎至金黃 。
第三步 ， 加入青椒 。 香干煎好后 ， 把它往旁邊推一推 ， 把切好的青椒也放進來 ， 利用余油把青椒炒至斷生 。
第四步 ， 調味 。 接著 ， 加入少許開水 ， 大火燒開后 ， 根據情況再適當加鹽調味 ， 我加入一點點鹽 ， 又加了一點點雞精 ， 翻炒均勻后 ， 即可出鍋 。
第五步 ， 出鍋 。 這樣炒出來的香干 ， 非常入味有嚼勁 ， 青椒也清香脆嫩 ， 非常好吃 ， 一盤菜花錢不到5塊錢 ， 營養又便宜 。
第六步 ， 成品圖 。 血液垃圾的“天敵”被找到 ， 它就是青椒 ， 富含凈化血液的葉綠素 ， 中老年人要多吃 ， 對身體好！
------《溫馨小提示》------
1 ， 青椒營養豐富 ， 富含維生素C ， 我們烹制菜肴時 ， 要注意掌握火候 ， 應采取旺火快炒的方法 ， 切記加熱時間不要太長 ， 以免維生素C損失過多 。
2 ， 購買青椒時 ， 要看好青椒是否新鮮 ， 新鮮的青椒硬邦邦的 ， 色澤油亮 ， 還有淡淡的清香 ， 不新鮮的青椒軟塌塌的 ， 一眼就能識別 。
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