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山藥別名懷山藥、淮山藥、土薯等 ， 大家都應該吃過 。 山藥外皮為黃灰色還有毛須 ， 內肉為黏白色 。 山藥是一道營養價值非常高的食物 ， 它的口感有干脆的 ， 也有軟糯的 ， 不管是哪一種口感的山藥 ， 只要做法得當 ， 都是難以割舍的美味 ， 今天推薦幾種山藥和什么炒著最好吃的方法給大家 。
第一種做法：山藥炒木耳

食材準備：山藥1根 ， 泡發木耳一小碗 ， 青椒一個 ， 紅椒一個食鹽、食用油、蒜泥、高湯、香油適量 。
山藥炒木耳的做法：
第一步：首先將木耳放入清水中泡發 ， 山藥切片 ， 倒入清水中以防氧化變黑 ， 蔥切成蔥花
第二步：鍋中倒入熱水 ， 水開后 ， 加入半勺鹽 ， 將木耳下鍋焯水 ， 一分鐘后撈出 。
第三步：接著倒入山藥 ， 加少許白醋 ， 焯水兩分鐘后 ， 撈入涼水中 。
第四步：鍋中放油 ， 燒熱后 ， 將木耳倒入鍋中翻炒數秒 ， 接著倒入山藥 ， 加一勺鹽 ， 均勻翻炒 ， 再加入蔥花 ， 淋入少許麻油調味 ， 翻炒片刻 ， 就可以出鍋裝盤啦 。
第二種做法：山藥炒肉

食材準備：山藥、肉、辣椒、蔥、生姜、青椒、生抽
山藥炒肉的做法：
第一步：山藥炒肉主要是用山藥、肉、辣椒等食材做的'一道家常菜 ， 來看一下山藥炒肉的具體做法山藥切成片 ， 山藥切成條 。
第二步：將蔥、姜、青椒切好備用 。
第三步：起鍋放油 ， 油熱后放入蔥、姜爆炒出香味后 ， 加入山藥、肉片 ， 炒至肉片變色 ，
第四步：放老抽、青椒以及鹽繼續翻炒 ， 最后加點雞精翻炒均勻即可關火出鍋 ， 山藥炒肉就這樣做好了 。
第三種做法：山藥炒蝦仁

食材準備：山藥250克 ， 蝦仁200克 ， 青椒1個 ， 生姜、花生油、食用油、食鹽、料酒適量 。
山藥炒蝦仁的做法：
第一步：山藥去皮切成薄片 ， 入水中洗去粘液 ， 青椒切片 ， 蔥姜切絲 。
第二步：蝦仁洗凈去蝦線備用 。
第三步：鍋中放少量油 ， 入姜蔥爆香 ， 加山藥略炒 。
第四步：加入黑木耳略炒 。
第五步：加入蝦仁、青椒翻炒 。
第六步：加料酒、鹽、雞精快速翻炒出鍋即可 。
第四種做法：涼拌山藥
【咖啡店|山藥和什么炒著最好吃？值得推薦】
食材準備：山藥、胡蘿卜、麻椒、蒜、白糖、白醋、生抽、醬油、香油、麻油
涼拌山藥的做法：
第一步：首先準備山藥、胡蘿卜 ， 都削去外皮 ， 切成片 ， 蒜扒皮切末
第二步：將麻椒洗凈切塊(不喜歡可以不放)
第三步：熱鍋放水燒開 ， 放入山藥片焯水 ， 撈出后放涼水中過一遍
第四步：再將胡蘿卜在熱水中焯一遍 ， 撈出過涼水
第五步：將麻椒、山藥片、胡蘿卜片都擺入盤中 ， 放入蒜末 ， 一勺白糖 ， 一勺白醋 ， 半勺醬油 ， 一勺蠔油 ， 一勺麻油 ， 一勺香油
第六步：熱鍋燒油 ， 把油燒熱后澆在擺好的山藥盤中 ， 拌勻即可

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