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材料|它占據了大部分廣州人的生活！

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最近 ， 網上流行著一個段子 ， 如果你說累了 ， 在廣州 ， 人們只會說你應該是濕氣重 ， 然后推薦你喝祛濕湯 。
煲湯 ， 以及煲湯涉及的食養文化 ， 是廣州人生活中不可分割的一部分 。 在廣州 ， 有句俗語 ， “寧可食無菜 ， 不可食無湯” 。
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大多數人都有著一個“刻板印象” ， “煲湯”是父母輩才會做的事情 。
但其實許多廣州年輕人 ， 也開始愛上了煲湯 。 這兩年 ， 第一批90后已步入而立之年 ， 95后也大多走進職場 。 快節奏的當下 ， 他們的時間很少是屬于自己的 ， 隨著“朋克養生”的流行 ， 他們一邊熬夜一邊養肝 ， 涮著火鍋喝著涼茶 。 這當然不是一種科學的養生方式 ， 但也說明 ， 年輕人 ， 真的有在重視自己的身體 。 年輕人選擇煲湯的理由五花八門 ， 但核心的需求指向一處——“養生” 。
廣東人的養生—煲湯
年輕人不怎么喜歡做飯 ， 卻對煲湯很關注 。 廣東人“無湯不歡” ， 這首先與地域和氣候有關 ， 廣東地處亞熱帶 ， 氣候炎熱潮濕 ， 喝湯可以補充水分 ， 打開胃口 。 另外 ， 廣東人的湯 ， 不會“上火” ， 還可以“下火” ， 這在史書有記載：“嶺南之地 ， 暑濕所居 ， 粵人信湯有清熱去火之效 ， 故飲食中不可無湯 。 ”
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不過 ， 隨著時間的發展 ， 廣東人喝湯 ， 不再只是為了清熱下火 ， 他們煲出來的湯根據不同的食材藥材 ， 有了各類各樣的功效 。 “最近熬夜 ， 喝些什么湯好？”“胃不好 ， 喝什么？”“美容養顏 ， 除了花膠還有什么推薦？”
雖然生活在廣州 ， 但有些人還是不太清楚五花八門的湯料 。 喜歡煲湯 ， 但不甚了解 ， 這需要一個過程去熟悉 。 不過 ， 對于現在的大多數人來說 ， 完全沒有必要——市場上 ， 早已經有了 各種各樣的煲湯料 ， 方便大家能夠煲出靈魂養生的廣式湯 。
煲湯 ， 確實是一種較為簡單有效的養生方式 。 “打工人已經沒有什么時間去運動健身了 ， 那就煲一碗靚湯潤潤肺吧 。 ”正因為有了喜歡煲湯的廣州年輕人 ， 才使 廣州這座城市的煲湯基因得以“遺傳”下去 。
煲湯料推薦
花膠螺肉湯料
配料：響螺肉、紅棗、花膠、蓮子、百合、玉竹、銀耳 。
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食用方法：
1、先把花膠、響螺肉用溫水浸泡3-5小時 ， 清洗干凈待用 ， 銀耳用清水浸泡至發開清洗干凈待用 ， 其余材料清洗干凈 。
2、把雞肉、瘦肉或豬骨400克-500克洗凈 ， 斬件 ， 用開水煮開約1分鐘后撈起來 。
3、將所有材料與適量生姜一起放入鍋中 ， 加清水適量 ， 武火煮沸后改文火煲2小時左右 ， 調味后即可供3人-5人享用 。
花膠姬松茸湯料
配料：姬松茸、紅棗、花膠、山藥、桂圓肉、陳皮 。
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食用方法：
1、先把花膠用溫水浸泡3小時-5小時 ， 清洗干凈待用 ， 姬松茸用清水浸泡15分鐘后清洗干凈待用 ， 其余材料清洗干凈 。
2、把雞肉、瘦肉或豬骨400克-500克洗凈 ， 斬件 ， 用開水煮開約1分鐘后撈起來 。

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