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土豆是我們日常生活中最常見的蔬菜 ， 價格實惠又耐儲存 ， 自然而然也就成了很多人都喜歡的儲備菜 。 最難能可貴的是 ， 土豆還是第四大重要的糧食作物 ， 僅次于小麥、稻谷和玉米 。 也就是說 ， 土豆既是蔬菜也是糧食 ， 這也就決定了土豆的吃法多到數不清 ， 煎炸炒燉蒸煮烤 ， 各有各的鮮美滋味 。
分享一道我家常做的土豆炒肉 。 先將土豆煎熟 ， 再和配菜一起炒 ， 口感綿軟鮮香 ， 土豆比肉更好吃 。 吃一次就會喜歡上的味道 ， 大家可以試試看 。
土豆炒肉
【食材】土豆、豬肉、青椒、姜、蒜、香蔥、鹽、老抽、生抽、八角、花椒
【具體做法】
1 ， 土豆去皮洗凈 ， 切成滾刀小塊 。 青椒洗凈 ， 去籽去蒂后也切小塊 。 豬肉洗凈 ， 切薄片 。
2 ， 熱鍋倒入少許油 ， 將土豆放進來 ， 蓋上蓋子 ， 中小火煎1~2分鐘翻炒一次 。 全程不需要加水 ， 土豆煎至表面金黃 ， 內部熟透即可盛出備用 。
【下酒菜|土豆的神仙吃法，一煎一炒，比肉還香，吃一次就想反復做】
3 ， 鍋中再加少許油 ， 放入1個八角、幾顆花椒、蔥、姜、蒜 ， 小火炒出香味 。 如果喜歡吃辣 ， 可以加入干辣椒一起炒香 。
4 ， 倒入肉片 ， 大火翻炒兩分鐘 ， 炒干表面的水分 。
5 ， 加少許老抽 ， 翻炒上色 。
6 ， 接著把青椒塊和煎熟的土豆倒進來 ， 繼續大火翻炒均勻 ， 然后加鹽、生抽調味 ，
7 ， 最后放入香蔥段 ， 再加入少許雞精調味 ， 大火翻炒均勻即可關火盛出 。
這樣炒的土豆 ， 口感綿軟 ， 香味更濃 ， 大家可以試試看 ， 味道超級贊 。
飯飯小貼士
1 ， 土豆的淀粉含量比較高 ， 煎的過程中比較容易粘鍋 ， 所以做這道菜最好用不粘鍋 。
2 ， 炒這道菜不需要加水 ， 或者出鍋前可以淋入一點點的清水 ， 但是不要多了 。
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