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如果要給河南的夏日人氣美食排個(gè)名 ， 蒜汁撈面條一定會(huì)超過涼面、涼皮、米皮等美食沖上榜首 。 為什么這樣說？那是因?yàn)楹幽铣载泜兊奈?， 都是被這樣一碗又一碗溫厚又質(zhì)樸的手搟面滋養(yǎng)的 。
記憶里兒時(shí)的夏日 ， 媽媽將手搟面煮熟后 ， 丟入涼水一激 ， 熱氣隨著沸騰的小氣泡煙消云散 。 從水中撈出的面條格外筋道 ， 澆上一勺蒜汁 ， 筷子隨便攪幾下 ， 滋味簡(jiǎn)單卻讓人難忘 。 話都說到這兒了 ， 不去整上一碗是不是說不過去？走 ， 去看看這碗手搟面 ， 是靠什么讓吃貨念念不忘的！
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| 人氣和環(huán)境 |
★★★★
夏天之所以讓人著迷 ， 就是這路邊擺開的小桌子和小馬扎 ， 還有吃貨們聚在一起 ， 你夾一筷子菜、我小嘬一口酒的煙火氣 。 不同于常見的夜市攤 ， 食客們直接上來就擼串 。 在這里他們更愿意等的 ， 是一碗黑黢黢的手搟面 。
聽到有人說到這碗面“黑黢黢” ， 一位常來的食客迫不及待要為它正名 。 他講 ， 它可一般的黑 ， 而是有著補(bǔ)腎益陰、除熱解毒等功效的黑豆做成的黑豆面 。 如今想吃到一碗純手工的手搟面不是難事兒 ， 但是你要想吃到用黑豆做出來的手搟面 ， 還真不太好遇 。
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| 菜品口味 |★★★☆黑豆牛肉拌面 ， 大塊兒的牛肉配著翠綠的香菜 ， 洋洋灑灑鋪滿了一碗 。 那畫面 ， 但凡愛吃肉又愛吃面的吃貨 ， 只看一眼就會(huì)忍不住偷偷咽口水 。 拿起筷子從下往上拌 ， 就被香味兒撲了一臉 。
吃上一口 ， 面筋且香 ， 雖然沒有白面滑溜 ， 但黑豆面要多了幾分扎實(shí)的口感 。 牛肉軟爛香味足 ， 搭配著清脆的黃瓜絲呼嚕呼嚕間 ， 一碗就見底 。 相比于牛肉拌面 ， 黑豆素三丁拌面因?yàn)樗庵募尤?， 更多了幾分夏天的滋味 ， 入口清爽中帶著蒜汁的辛辣 ， 特別開胃 。
一碗面當(dāng)然不足以收買老大哥們的胃 ， 要想吃得舒服到位 ， 少不了現(xiàn)烤的羊肉串和現(xiàn)拌的鹵肉 。 羊肉串吃起來鮮嫩不膩、料味不重；豬頭肉搭配青椒、洋蔥簡(jiǎn)單一拌就上了桌 ， 一塊兒肉一口面 ， 再來一瓣蒜 ， 得勁完了！
【黑豆|吃貨說夏天就逃不過這碗面，黑黢黢一碗端起就放不下】
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| 菜品價(jià)位 |★★★★
黑豆牛肉拌面 ， 小份/15元、大份/18元；黑豆素三丁拌面 ， 小份/10元、大份/12元；除了黑豆面 ， 店內(nèi)還有白面和紅薯面 。 有炸醬拌面、牛肉拌面、素三丁拌面和番茄雞蛋拌面四種 。
老板告訴我們 ， 黑豆面在制作時(shí)很有講究 ， 單純的黑豆是無法制作成面條的 ， 需要在制作時(shí)加入一點(diǎn)白面 ， 黑面占三成 ， 這樣做好的面條才能筋道彈香 ， 而且不斷 ， 吃起來也更有口感 。
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