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引言
然而 ， 現在的市場一直處于一個長期波動的狀態 ， 在這個過程中 ， “老字號”在商業領域中不斷的起起伏伏 ， 許多“老字號”也進入了發展“窘境” 。
品牌 ， 是一個企業長期發展的根基和力量源泉 。 在我國 ， 有些品牌靠著其百余年的發展底蘊 ， 逐漸成長為了國內的大企業 ， 其品牌也是深入人心 ， 我們稱呼這些品牌為“老字號” 。 “老字號”這個稱呼不但肩負著公司的發展和進步 ， 而且還肩負著一種對中國傳統的繼承和創新社會責任 。
不僅質量、服務等方面出現了各種問題 ， 品牌也是一直被消費者們所詬病 ， 有的消費者還給出了差評 ， 這里面 ， 最讓人印象深刻的莫過于了狗不理包子 。 一個包子就能賣17元 ， 勸退眾多消費者 。 狗不理如今也變成了“人不理” 。
全聚德也是我國的老牌品牌 ， 全聚德的美食獨樹一幟 ， 融合了四百多種名菜 ， 深受中外賓客的喜愛 ， 被稱為中華第一美食 ， 其“全鴨席”還多次登上過國家的一些重要場合 ， 由此可見全聚德在我國的影響力 。
但近年來 ， 這家知名的全聚德卻陷入了滑鐵盧 ， 其凈利潤已經連續三年下滑 ， 到了二〇一九年其凈利潤同比二〇一七年的時候就下滑60% ， 縮水程度特別嚴重 。
為何曾經風光無限的全聚德會開始走上了下坡路呢？主要還是由于這幾年全聚德的服務、場景和產品已經逐漸偏離了它的價值 ， 再加上國內各種新美食的不斷興起 ， 全聚德在市場的瘋狂擠壓下 ， 又不作出改變 ， 那么衰退是必然是結果 。
除了全聚德烤鴨之外 ， 還有一家特別出名的“老字號”也是如此 ， 那就是天津的狗不理包子 。 狗不理包子是天津成名已久的“老字號”品牌了 ， 被譽為“天津三絕” ， 長期以來深受國內外消費者的喜愛 。
很多到天津旅游的人 ， 都是沖著天津狗不理包子來的 ， 不遠萬里就為了嘗嘗這中華美食 ， 可見其在我國的名氣是如此的大 ， 此后 ， 狗不理包子還順利上市 。
然而 ， 那是曾經的狗不理包子 ， 現在在很多超市 ， 都能看到狗不理包子的冷凍產品 。 以“現貨即銷”而聞名的狗不理 ， 已推出冷凍食品 ， 一舉躋身于“冷凍食品之皇”行列 。
在二〇一八年 ， 其冷凍制品的利潤就占到了公司總利潤的一半了 ， 但其冷凍食品也在不斷的影響著其曾經的良好口碑 。 最關鍵的是 ， 狗不理包子的價格已經不再像之前那么親民了 ， 走起了“高端”的價格路線 ，
在天津狗不理的實體店進行消費的話 ， 1個包子能賣17元 ， 平均每人的消費費用為118元 。 甚至有人在社交平臺上吐槽狗不理的價格太貴了 ， 八個狗不理包子就要140塊錢 ， 都快吃不起了 ， 關鍵是味道也比以前差了好多 。
還有不少顧客認為 ， 狗不理這些年來都是在“欺騙”顧客 ， 他們并沒有在自己的品牌上下功夫 ， 而是不斷地借著品牌的影響力 ， 想要更進一步的斂財而已 。
昂貴的價格 ， 平庸的口感 ， 讓狗不理不再是人人喜歡的“老字號”了 ， 反而成為了遭到特別多消費者差評的“人不理” 。 而網絡上的種種差評 ， 也仿佛在訴說著狗不理的衰落 。
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