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【蔡瀾|吃最地道的香港美食，泡最熱辣的風月妹子，食神蔡瀾：活出大歡喜】吃最地道的香港美食 ， 泡最熱辣的風月妹子 ， 食神蔡瀾：活出大歡喜
無齋山人談異錄河北與武林盟主金庸、詞曲名家黃霑、小說大師倪匡并稱為“香港四大才子”的蔡瀾 ， 是一個活得極為灑脫之人 。
同為“四才子”的金庸 ， 非常欽佩蔡瀾 ， 他曾對旁人評價說：“蔡瀾見識廣博 ， 琴棋書畫、酒色財氣、吃喝嫖賭、文學電影 ， 什么都懂 。 于電影、詩詞、書法、金石、飲食之道 ， 更可說是第一流的通達 。 ”而倪匡對蔡瀾的評價更妙：“雖魏晉風流 ， 猶有不及 。 ”也就是說 ， 蔡瀾那股風流瀟灑的勁頭 ， 比起“魏晉風流”也不遑多讓 。
那蔡瀾的“風流”表現在哪呢？在風月片上！令很多人大跌眼鏡的是 ， 蔡瀾在“美食家”的身份之外 ， 還有另外一層隱秘身份 ， 那就是“風月片導演” 。 早年間 ， 蔡瀾經常跟在成龍后面學拍電影 ， 后來 ， 他又對風月片產生了濃厚的興趣 。 經過一番苦心孤詣的探索 ， 并結合自己多年揣摩“風月寶鑒”的經驗 ， 蔡瀾監制了好幾部非常著名的香港風月電影 ， 比如《燈草和尚》《愛的精靈》《不扣鈕的女孩》 ， 等等 ， 這些影片制作之精良 ， 就算與日本影片相比 ， 也毫不遜色 ， 因此被廣大香港宅男奉為經典 。
當然 ， 看不慣蔡瀾拍風月片的也大有人在 ， 很多道學家紛紛罵他 ， 認為此舉有辱文人氣節 ， 但蔡瀾卻毫不動氣 ， 反而笑嘻嘻地表示 ， 自己是在做好事 ， 是為了造福廣大群眾 。 金庸得知此事后 ， 自嘆不如 ， 感慨地說：“蔡瀾是一個真正瀟灑的人 。 ”每個人都想讓自己的人生活得瀟灑歡喜 ， 活出滿滿的“高級感” 。 那到底什么才是“高級感”呢？其實 ， 真正的高級感無關金錢 ， 只關乎一個人內心的生活哲學 ， 和外在的審美品味 。 你對生活細節的把握、生活情趣的講究、生活品質的追求 ， 共同成就了“高級感”的人生 。
但凡熱愛生活、追求品質的人 ， 一定會舍得在“吃喝”這件看似很小的事情上 ， 投入一番大精力、花費一番大功夫 。 這是因為 ， 飲食是最接近生活本真的事情 ， 只有把我們的日常飲食 ， 變得精致而優雅 ， 才能把那些最普通、最尋常的日子 ， 活出滋味、活出雅致、活出清歡 。 正如袁枚在《隨園食單》里所說的那樣：凡事不可茍且 ， 而于飲食尤甚 。 蔡瀾正是一個精致飲食的倡導者 。 他認為 ， 生活的最有意義的人 ， 并不是年歲活得最大的人 ， 而是對生活最有感受的人 。
據說 ， 為了嘗到最真實、最用心的味道 ， 蔡瀾愿意蹲守好幾個小時 ， 只為吃一碗熱騰騰的云吞面；也愿意輾轉數萬里山河 ， 只為嘗一口最新鮮的黃河鯉——這簡直是把日子過成了詩 。 那我們怎樣才能把自己的日常生活 ， 變得精致而優雅呢？或許 ， 讀讀蔡瀾這本《吃出儀式 ， 活出歡喜》 ， 就會有所感悟 。
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