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你們吃過茴香嗎？說到茴香 ， 你們的感覺如何呢？是不是有一種怪怪的味道呢？但是回族人會比較喜歡吃茴香 ， 他們完全能夠接受這個味道 。 甚至于他們喜歡把花生米和茴香放在一起進行涼拌 ， 有的人會喜歡將茴香做成餃子 ， 其實不光如此 ， 茴香也能做一道下酒菜 ， 今天就教教你們如何用茴香做一道最美味的下酒菜吧！

 可以說是不光是一道特別簡單的下酒菜 ， 而且還算是一個小零食 ， 茴香和花生米的搭配可以說是絕配 。 完全不需要過油 ， 吃完之后還對你的脾胃有所幫助 ， 這就想起來跟你們說一說 。
首先我們先準備的是花生米 ， 一定要把花生米放入到冷水里面進行浸泡 ， 直到花生米吸飽水分 ， 讓它慢慢變軟變膨脹 。

 然后我們就可以起鍋燒水 ， 等到水燒開的時候 ， 直接把花生米扔入鍋中進行煮熟放入一些花椒 ， 桂皮 ， 八角 ， 香葉……煮的時間千萬不要過長 ， 最好控制在10分鐘之內 。

 然后我們再準備一些小茴香 ， 小茴香一定要用鹽來浸泡 ， 再用清水來進行清洗 ， 這樣能夠泡出去它里面帶有的草酸 。 泡好之后 ， 要放入一些香油 ， 能去除掉它里面的味道 。

 然后我們就可以也拍一些大蒜 ， 以及切一些干辣椒放入到大碗當中去收一些熱油 ， 等到油超熱的時候就可以直接倒入到大蒜里面 。 直接迸發出里面的香味 。 這個時候花生米也就做好了 ， 我們可以直接把花生米拿出來烘干水分 。 倒入到剛才的蒜末油里 。

 把小茴香也拿出來放入進去用手抓 ， 拌均勻之后再放入一家生抽 ， 老抽 ， 蠔油……調進行調味兒 。
就這樣一道簡單的小茴香拌花生米也就做好了 ， 拌好之后花生米的口感特別爽脆 ， 最重要的是小茴香也特別的滋潤 ， 吃起來極其的香…… 在做花生米的時候 ， 一定要記住先用溫水浸泡一下 。 泡完之后的花生米再煮之后就會更加的入味了 。

 【下酒菜|茴香拌花生米，口感爽脆，算是地地道道的下酒菜】還有就是在給小茴香做的時候 ， 千萬不要讓小茴香出水 ， 而是要直接讓它鎖住水分 ， 多放一些香油 。

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