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【江西|中國哪里的粉最好嗦？】
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本文轉自：極物
極物君語：中國米粉界云南、廣西、湖南、江西 ， 誰都說自己的米粉最好吃 ， 而在江西 ， 11個區市每一城都有屬于自己的米粉 。 如果翻開地圖 ， 很難不懷疑江西的名氣不是被鄰居城市搶走的 。
在它的東邊是杭州 ， 東南形勝之地；北邊是徽州 ， 一生癡絕處；南邊是豐饒的廣東 ， 西邊是魅力湘西的湖南 ， 個個在這個時代嶄露頭角 ， 唯有夾縫其中的江西 ， 還沒找到屬于它的一席之地 。
就連身邊的江西朋友都不免調侃 ， 在江西這片土地上與浙江毗鄰的人講吳方言 ， 婺源講徽語 ， 還有客家話 ， 本土的贛語 ， 一輛公交車上能聽到四五種口音 ， “這是個語言不通的地方 。 ”但要是人群中有一個人高喊一聲 ， 江西米粉沒有廣西的好吃 ， 江西老表心里就不服氣了 。 這種不服氣不僅僅是省與省之間的對決 ， 還是有江西內城與城之間的拉鋸 。
在江西 ， 每一座城都有自己引以為傲的粉 。 南昌拌粉 ， 景德鎮冷粉 ， 上饒鉛（yán）山燙粉 ， 鷹潭炒牛肉粉 ， 九江炒粉 ， 宜春扎粉 ， 撫州泡粉......為什么一整個省都愛吃“米粉”？江西乃江南西道 ， 各大城市又都圍繞著中國第一淡水湖鄱陽湖層層分布 ， 多條水域穿城而過 ， 河流所攜帶的泥沙 ， 沖積出了細膩而肥厚的土壤 ， 亞熱風氣候下 ， 稻谷得以在此肆意生長 。 自古以來 ， 江西便與稻谷有著深厚的情結 。 他們把這種帶著天然花香的谷物 ， 且引以為傲地用著最好的晚熟秈米 ， 經過浸泡、蒸煮、壓條等工序制成各種米粉 。
在柳州螺螄粉臭得出位 ， 湖南米粉因各式澆頭出名 ， 江西米粉僅以其米香在米粉界站穩腳跟 。 可謂眾人拾柴火焰高 ， 如果有一個小城的米粉被江西人紛紛高舉 ， 是很有可能再沖出重圍的 。 但很明顯又不可能 ， 且不說沖出省外 ， 在省內他們尚且誰都不服誰 ， 只覺得自己的粉最好吃 。 而這份不妥協正是江西人的氣質 。 因為犟 ， 在江西 ， 每一座小城的米粉都有自己的名字 。
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