豆腐的營養(yǎng)豐富 ， 是家庭炒菜中廣泛使用的材料 。 豆腐的做法很多 ， 南北方各異 ， 味道有清淡、有濃郁 ， 亦可涼拌、燒煮、做湯 。 今天 ， 做一款川味的豆腐 ， 也是最平常的一種做法 ， 那就是“麻婆豆腐” ， 特別適合此次與湖南企發(fā)文化傳媒有限公司小伙伴們聚餐下飯 。

材料：豆腐、肉末、青蒜末、花椒面、香菜末、醬油、豆瓣醬、豆豉、鹽、雞粉、黃酒、大蒜末、肉湯、水淀粉
步驟：
1、先把豆腐切成2cm的方塊 ， 然后找一個干凈的容器裝入清水 ， 并灑入適量的鹽 ， 將切好的豆腐塊放入水中浸泡15分鐘；
2、起鍋燒油 ， 放入肉沫 ， 肉沫變色后 ， 放入豆瓣醬煸炒 ， 超出香味后放入豆豉煸炒 ， 然后接著放入蒜末、黃酒翻炒均勻 ， 沒有黃酒的也可以用料酒代替；
3、翻炒均勻后 ， 往鍋內(nèi)加入適量的水 ， 然后導(dǎo)入生抽 ， 鹽進行調(diào)味 ， 并大火煮開；
【麻婆豆腐|超級下飯的豆腐吃法——肉沫麻婆豆腐】4、煮開后 ， 放入浸泡好的豆腐 ， 煮大約5分鐘即可 ， 然后放入雞粉進行調(diào)味 ， 然后用水淀粉進行勾芡 ， 等到收汁后即可盛出食用 。

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