但是從口感來說 ， 煮開花的綠豆更加好 。 怎么讓綠豆煮開花？縮短其開花時間呢？
1可以提前浸泡綠豆 。
2可以冷凍會把綠豆撐裂 ， 就很容易開花了 。
3可以炒綠豆 。 小炒到水干 ， 然后加入涼水 ， 綠豆表皮遇冷就會馬上破裂 。

另外還有一點 ， 大家在煮綠豆湯的時候 ， 有時候會出現(xiàn)綠豆湯變紅的情況 ， 綠豆是綠色的 ， 湯的顏色怎么是紅色的那？買到了假綠豆嗎？
這其實是一種氧化作用 。 綠豆里面的豐富的酚類 ， 氧化后就會呈現(xiàn)粉紅色 ， 存放時間越久 ， 綠豆湯的顏色越深 ， 這種紅色說明了綠豆湯營養(yǎng)流失得多 。 可以繼續(xù)食用 ， 并不會對健康造成影響 。

關于“吃中藥不能吃綠豆 ， 會解藥性”的說法 ， 給大家解釋一下：并不存在解藥性的說法 ， 只是其特性和成分可能會和一些藥物發(fā)生中和作用 。 盡量不要與溫陽的藥物一起食用 ， 會降低療效 。 配合清熱解毒的藥物 ， 有很好的輔助效果 。
一些禁忌問題 ， 大家也要知道：
1脾胃虛弱人群也最好少吃
2體質寒涼人群也不宜食用太多綠豆
3適當?shù)暮纫恍┚G豆湯對身體有益 ， 不能天天喝 。 一般成人一周喝2-3次最好 。
4冰鎮(zhèn)綠豆湯更要少喝 ， 對腸胃不好 。

第三寶：吃羊肉
“六月六 ， 吃羊肉” ， 在很多地方有“吃伏羊”的鄉(xiāng)俗 ， 煮羊肉湯 ， 或者燉羊肉 ， 或者包羊肉水餃 ， 總之都要吃羊 。
羊肉性溫 ， 一年四季都適合進補 。 夏天吃羊肉反而有意想不到的好處呢 。 “夏天吃伏羊 ， 健康少生病” ， “伏羊一碗湯 ， 不用開藥方” 。 夏季吃羊肉也有很多好處 ， 能起到冬病夏治的效果 。

提醒一點 ， 體質偏熱的人就不要多吃 ， 而且羊肉含蛋白豐富 ， 有的人吃多了也會過敏 。
夏天怎樣吃羊肉？清燉羊肉最好 。 味道鮮美 ， 不油膩 ， 不含辛辣燥熱的調味品 ， 在補充營養(yǎng)的同時 ， 又無食后上火之慮 。 肉色白嫩 ， 湯色清亮 ， 保留了羊肉獨有的鮮香 。

食材：白蘿卜1個 ， 羊肉2斤 ， 鹽 ， 蔥姜 ， 胡椒粉
做法：1羊肉洗凈切塊 ， 備用;
2鍋里燒水 ， 羊肉焯好瀝干備用
3燉鍋里加入溫水 ， 放進羊肉塊 ， 放入蔥、姜塊 ， 大火來煮
4煮沸后 ， 加入切好的蘿卜塊 ， 中小火來燉
5食材煮爛 ， 加入鹽 ， 胡椒粉即可 。

第四寶：西瓜
6月到 ， 是西瓜大量成熟上市的時節(jié) ， 小小的西瓜 ， 水分多 ， 特別香甜 ， 有夏天解暑“神器補水”的好名號 。
這個時節(jié)的西瓜 ， 價格也便宜 ， 可以多買一些 ， 存放在家里 ， 吃起來方便 。
怎么挑選水分多 ， 皮薄 ， 熟了的西瓜？小技巧給你：

1看底部 。 底部的圈圈 ， 越小越好
2看顏色 。 最好挑青綠色
3看紋路 。 紋路整齊的 ， 是好瓜 。
4看蒂頭 。 西瓜藤卷曲圈起來的 ， 很甜
關于西瓜的一些注意問題 ， 大家也要知道：

1西瓜冷凍 。 冰西瓜 ， 覺得它更解渴 。 但是傷害腸胃 。 從冰箱里拿出的西瓜最好在室溫中放置半小時后再吃 。
另外西瓜冷凍 ， 時間也不能太久 。 冰箱最好別超過12小時 ， 最長不要超過24小時 。 防止上面有細菌 。 吃的時候 ， 把最上面的一層去掉最好 。

2飯后不能立即吃西瓜 。 水分會沖淡胃液 ， 影響食物的消化吸收 。 最好餐后兩小時再吃
3西瓜不是減肥的圣品 。 三餐都吃瓜的做法 ， 傷害腸胃 ， 飲食單一 ， 導致營養(yǎng)不良 。 適當吃可以 。
4西瓜用保鮮膜包 ， 也不是萬能的 。 也會有空氣漏進去 ， 并帶入細菌 。 最好現(xiàn)切現(xiàn)吃完 。

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