【茄子|開了二三十年我們都不知道！究竟是藏得深還是名氣不夠？】
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在吃貨的眼里 ， 世界上最遙遠(yuǎn)的距離 ， 不是我就站在你面前 ， 你卻不知道我愛你 。 而是美食就在家旁邊 ， 卻從來沒有被我發(fā)現(xiàn)\uD83D\uDE02 。 你說的不可能 ， 正經(jīng)吃貨怎么可能放掉一點點蛛絲馬跡 ， 讓美食在自己的眼皮底下溜走？
溜沒溜走咱不知道 ， 但最近發(fā)現(xiàn)的這家館子 ， 還真就在我們美食偵探組的眼皮底下開了近30年 ， 重點是之前任何風(fēng)聲我們都沒有聽到 。 在我們到達(dá)目的后 ， 不禁對這個接近郊區(qū)還能看到高鐵穿城而過的位置而產(chǎn)生懷疑 ， 這么偏這么荒涼 ， 能有館子開了二三十年？
在走過一片安靜的街道后 ， 前方不遠(yuǎn)處亮著的燈 ， 和坐在外面熱熱鬧鬧吃飯的食客 ， 瞬間給我們帶來了希望 。 原以為在這個天氣里坐在外面扎堆 ， 是為了燒烤而來 。 走近一看才發(fā)現(xiàn) ， 不是燒烤也不是小龍蝦 ， 而是熱氣騰騰的燉鍋？
原以為吃的是碳鍋魚或者碳鍋雞 ， 沒想到竟是碳鍋驢肉啊！食客告訴我們 ， 他們每次來這兒吃飯 ， 碳鍋驢肉是少不了的 ， 而且吃它不分季節(jié) 。 這一鍋里不僅有驢肉 ， 還有驢板腸、豆腐等 ， 要問它的滋味？“那你嘗嘗就知道了！”食客一邊說 ， 一邊就把筷子遞到了我們手里 。
碳鍋驢肉 ， 大塊兒的驢肉片紋理清晰 ， 乍一看還有點像鹵好的牛肉 。 一口下去 ， 就發(fā)現(xiàn)它的口感和牛肉區(qū)別很大 ， 別看是瘦肉 ， 卻是軟爛不塞牙 ， 肉香味濃郁；驢板腸 ， 腸壁厚實 ， 口感軟筋 ， 吃起來比純?nèi)飧嗔艘唤z驢腸特有的香味 。
帶皮驢肉 ， 從來不知道驢肉帶皮切成塊兒的模樣 ， 比紅燒肉還要多幾分誘惑 。 肉皮呈半透明的膠質(zhì)狀 ， 肥肉部分的油脂被充分逼出只留下了軟爛與鮮嫩 。 夾起一塊兒送進(jìn)嘴里 ， 大口咀嚼間還有絲絲咸香的肉汁溢出 。 再來一瓣蒜 ， 瞬間神清氣爽 。
驢肉煎包 ， 它的出現(xiàn)竟然改變了一些吃貨的飲食習(xí)慣 。 聽一位大哥講 ， 他本身是不愛吃肉的 ， 但這個驢肉煎包吃了一次就愛上了 。 今天來這兒吃飯 ， 吃肉是次要的 ， 重點是吃驢肉煎包 ， 已經(jīng)連著要了三份了 。
白白胖胖的面皮下 ， 底部是焦黃的酥皮 ， 掰開后一股熱氣裹著濃郁的驢肉香氣撲面而來 。 原以為煎包內(nèi)的驢肉只是象征性的存在 ， 能夠調(diào)味增香就行 。 沒想到和之前吃過的驢肉生煎包比起來 ， 它是實打?qū)嵉娜鈭F(tuán) ， 粉條很少 ， 蔥花只是恰到好處的提鮮解膩 。 趁著熱乎勁兒吃 ， 一份根本打不住 。
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