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如今很多人的經濟生活和以前相比都有了很大的提高 ， 不僅僅會經常買上一些營養昂貴的食材回到家中來自己動手烹飪成可口的料理來端上飯桌和家人一起食用外 ， 而且還經常把家人和孩子給帶到外面的飯店里面品嘗各個地區的美味食物 ， 北京料理就是很受到大家的喜愛的 ， 提到北京料理第一個想到的那肯定是非獅子頭莫屬了 ， 獅子頭是一道非常經典的美味料理了 ， 在過年過節的時候很多人都會制作一道獅子頭端上餐桌來食用 ， 那么現在就詳細的給大家來說一下這道獅子頭的烹飪方法和過程吧 。
開始先把烹飪這道獅子頭的過程里需要使用到的調味料和食材全部都先提前給預備完全 ， 準備五花肉、香蔥、生姜、馬蹄、香菇、食用油、食鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、花椒粉、雞蛋和饅頭 ， 把全部的調味料和食材都給預備完全了后 ， 我們就能夠動手開始這道獅子頭的制作了 。 第一步先將五花肉用水沖洗好了后晾干水分剁成豬肉粒 ， 接著將生姜和香蔥用水沖洗好了后剁成末狀 ， 把豬肉泥放入盆中后 ， 往盆里倒入花椒粉、生姜末、胡椒粉、生抽和香蔥末 ， 跟豬肉泥一起均勻的混合好了后放置在一邊等候使用 。
第二步把馬蹄去皮沖洗好了后剁成馬蹄碎 ， 香菇干浸泡開來了后切成香菇碎 ， 把饅頭浸泡一下清水變軟后撕成碎 ， 接著將馬蹄碎、饅頭碎和香菇碎一起倒入豬肉泥上 ， 接著把雞蛋給敲入到盆中一起均勻的混合 ， 雞蛋可以讓豬肉泥的粘性增加 ， 這樣在烹飪的過程中就不用擔心獅子頭會松散開來了 ， 也可以讓獅子頭的味道和口感都得到很大的提升 ， 第三步將制作好的豬肉泥給揉搓成多個大肉丸 ， 接著把揉搓好的大肉丸給放入到碟子里等候使用 。
第四步把食用油給放進鍋里給燒到開了后 ， 將揉搓完成的大肉丸給放入到鍋里炸 ， 等到大肉丸的顏色開始呈現出來焦黃色了的時候 ， 就可以把大肉丸給取出來放入到碟子中 ， 把清水給倒進鍋里 ， 同時將生姜、桂皮、大蔥和八角一起倒入鍋中 ， 調成大火給燒到開了后 ， 將生抽、老抽和大肉丸一起給放進鍋里 ， 蓋上鍋蓋后把火候調成小火慢慢的熬煮上三十分鐘后 ， 就可以倒入碟子中開動了 。
【獅子頭|地道老北京美味的做法，加上這一樣，口感味道都提升了一個檔次】這道獅子頭的制作方式是不是非常的簡單快捷呢 ， 味道和營養也都是十分的不錯的 ， 可以在家里自己動手制作一次這道獅子頭來嘗嘗看 ， 相信它的味道肯定不會令你感到失望的 。
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