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在大家的印象中 ， 東北人豪邁、粗獷、講義氣 。
【擺攤|東北人喝酒必備的6道“硬菜”，香嫩爽口，外地人嘗了都說好】從這樣一些特點也能猜出東北人喝酒是非常厲害的 。 對于東北人來說 ， 喝酒的時候開心最重要 ， 所以下酒菜便是東北人在喝酒時非常注重的 。
下酒菜在東北人喝酒時扮演很重要的角色 ， 下面我就為大家分享6道東北下酒硬菜 ， 這6道硬菜是當地人喝酒時必備的 ， 吃起來香嫩爽口 ， 外地人嘗過都說非常好 。
1、豬頭肉拍黃瓜
在我國 ， 很多地區的人們喝酒時 ， 都會把豬頭肉拍黃瓜作為一道下酒菜來享用 ， 而東北地區的人也不例外 ， 這道美食是當地人非常愛吃的一道下酒菜 ， 這道下酒菜不僅制作方式簡單 ， 而且吃起來也是香嫩爽口的 。
2、炸雞架
東北人的酒桌上 ， 炸雞架是一道頂好的下酒菜 。
一些人覺得 ， 下酒菜就應該是含有湯汁的美食 ， 像炸雞架這種干脆的食物不太適合用來當下酒菜 ， 估計說這話的朋友應該沒有感受過炸雞架的美味 ， 只有吃過的人才知道 ， 那是一種什么樣的滋味 。
與三五個好友約在一起 ， 邊喝酒邊吃炸雞架 ， 絕對是一件非常舒服而又愜意的事情 ， 油炸的雞架使得喝酒這件事情變得更加有趣 ， 要是還沒有嘗試過 ， 那一定得要這樣品嘗一番 ， 吃過絕對會有意想不到的的收獲 。
3、溜肉段
東北人非常喜歡將溜肉段作為一道下酒菜 ， 這道菜品是一道非常出名的東北特色美食 ， 在當地人的飲食日常中 ， 溜肉段出現的非常頻繁 ， 要是有客人來家里 ， 這道美食也是會上桌的 ， 是一道不錯的招待客人的菜品 。
溜肉段的主要原料是豬肉 ， 一般選擇的都是沒有什么油脂的肉 ， 制作時要經過切、油炸、爆炒等步驟 ， 將這些步驟都完成之后 ， 便可以享用美味的溜肉段了 ， 制作完成后的溜肉段是一道非常香嫩的下酒菜 。
4、排骨燉豆角
說起東北人愛吃的下酒菜 ， 那么這道排骨燉豆角一定榜上有名 。 制作這道菜品所用的原料已經體現在了它的菜名當中 。
在制作這道美食時 ， 首先要將排骨剁成小塊 ， 之后要將小塊的排骨進行焯水 ， 接著在鍋里放入排骨進行翻炒 ， 期間可以放入豆角 ， 依據個人的口味加入調料 ， 等翻炒一會兒便可以倒一點清水進行燜煮了 。
制作完成后的排骨燉豆角軟糯可口 ， 是非常不錯的下酒菜 。
5、熘肝尖
不知道有沒有人聽說過東北地區的熘肝尖 ， 有些聰明的朋友可以從菜名上能猜出來這是一道什么樣的美食 。
實際上 ， 熘肝尖的主要原料是豬肝 ， 在制作這道美食時 ， 要先將豬肝切成片狀 ， 而熘便是制作這道美食的方式 ， 用這種烹飪方式制作出來的菜品異常可口 ， 只有吃過的人才懂得它的美味 ， 這是一道極佳的下酒菜 ， 嘗過的人都對它贊賞有加 。
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