1、龍口粉絲1個 ， 加溫水泡軟 。 不要開水 ， 不然就泡熟了 ， 再烹飪就爛了 ， 口感就不好吃 。 泡這個粉絲用溫水和冷水就可以 。

2、干蝦仁一把 ， 也用溫水泡一泡 。 小蝦仁泡好了不用處理 ， 個頭大一點的泡好后可以用剪刀剪小一點 。 蝦仁在這里主要是提鮮的 。

3、絲瓜兩條 ， 去皮后切小段 ， 對半切開后再對半切開 ， 切成這種小長條就可以了 。 怕氧化變黑的可以加清水泡著 ， 馬上就能做的話就不用了 。

4、香腸2兩根切片 ， 切好后先放一旁 。 甜的和咸的我各準備了一根 ， 看個人口味 。 有的是用的廣式甜腸 ， 也有人用我們南方的臘腸 ， 所以我就一樣用了一根 。

5、然后再切點蔥花備用 。

6、接著我們準備一個盤子 ， 先鋪上泡好的粉絲再放上絲瓜、香腸、干蝦仁 。

7、最后簡單調(diào)個味兒 ， 加生抽、香油就夠了 ， 香腸和蝦仁兒、還有生抽都是咸的 ， 鹽就不用加了 。
8、起鍋燒水 ， 水開放入絲瓜 ， 大火蒸15分鐘就夠了 。 絲瓜采用蒸的方式 ， 既簡單 ， 還百分之百地保留了食材的原汁原味兒 ， 吃起來也更加鮮美和健康 。

9、出鍋后加點小蔥花就可以開吃了 。

好吃的蒸絲瓜就做好 ， 絲瓜吃起來清香鮮嫩 ， 粉絲吃起來咸香入味兒 ， 清清爽爽的一點都不油膩 。

糖醋藕丁

食材：蓮藕、老抽 1勺、白醋 2勺、白糖 3勺、鹽 1勺、淀粉 1勺 ， 適量清水、蔥花適量
1、蓮藕去皮 ， 切小塊 ， 先把藕焯一下水 ， 煮開后就撈出后控干水分；
2、來調(diào)個醬汁 ， 老抽 1勺、白醋 2勺、白糖 3勺、鹽 1勺拌勻；
3、淀粉 1勺 ， 適量清水 ， 拌一下；
4、熱鍋倒油 ， 先把藕丁炒一炒 ， 醬汁倒進去 ， 把藕丁炒至完全上色后加淀粉水 。 煮開后收干湯汁就可以了；

5、出鍋前再來一把蔥花 ， 酸甜脆爽的糖醋藕丁就做好了 ， 吃起來的口感脆脆嫩嫩的 ， 酸中略帶點甜 ， 非常的開胃下飯 。
周三：西紅柿土豆燉牛腩

食材：一斤牛腩、2個西紅柿、1個土豆、1個胡蘿卜、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、2個八角、3片香葉、2個香砂、4片生姜、3個蔥段、蔥結(jié)、姜片、料酒、鹽
1、先準備一斤牛腩切塊兒 ， 接著起鍋焯水冷水下鍋 ， 加蔥結(jié)、姜片、料酒去膻味兒 。 煮開后撇去浮沫 ， 撈出來瀝干水分備用 。

2、接著準備2個西紅柿 ， 劃十字刀后加熱水泡5分鐘 ， 燙一燙后更好去去皮 ， 輕輕一撕就掉了 ， 然后去蒂后切塊兒備用 。

3、再準備一個土豆和一個胡蘿卜 ， 先去皮 ， 再切成滾刀塊兒 ， 裝入碗里后加清水泡著 ， 避免氧化變色 。

4、接著我們起鍋熱油 ， 加一小把冰糖炒出糖色兒 ， 鍋里顏色開始變深的時候倒入牛腩 ， 接著翻炒上色 。 1分鐘后把西紅柿也倒進來一起炒 ， 炒出湯汁后開始調(diào)味兒 。

2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、2個八角、3片香葉、2個香砂、4片生姜、3個蔥段 ， 7、翻炒均勻后加入一大碗開水 ， 大火煮開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個半小時 。

5、開蓋的時候真的是超級香 ， 接著再加入土豆和胡蘿卜繼續(xù)煮15分鐘 。 這時候土豆和胡蘿卜也都煮熟了 ， 最后加一勺鹽調(diào)味兒后關火 ， 香噴噴的番茄土豆燉牛腩就做好了 。

舀出來就用小砂鍋裝著 ， 繼續(xù)小火邊煮邊吃 ， 熱乎乎的這一鍋太香了 ， 湯汁醇厚， 牛腩煮得又軟又入味兒 ， 土豆和胡蘿卜也都吸飽了湯汁 ， 吃起來濃郁又軟爛 。 一口肉來一口湯 ， 口感酸甜 ， 非常下飯 。

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