周四：蘿卜丸子+蒜苔肉沫炒豆干

食材：蘿卜、鹽、豬肉360克、生姜、蛋清、大蒜、小米辣、黃瓜、蔥花、面粉、油
醬汁：一勺鹽、一勺糖、一點點胡椒粉、兩勺生抽、一勺蠔油 ， 半碗清水
1、蘿卜先來削皮 ， 擦成絲 ， 切小一點 ， 加點鹽腌制10分鐘；
2、豬肉切小一點（360克） ， 加塊生姜 ， 攪成肉餡兒 。 分離一個蛋清出來 ， 加到肉餡兒里面 ， 蛋清的作用就是讓肉質更加的鮮嫩 ， 所以不建議用全蛋液；
3、現在來備點配菜 ， 大蒜和小米辣也來點 ， 根據自己的口味來決定份量 ， 攪碎后先放一旁 ， 黃瓜切成片 ， 再切點蔥花 ， 調點醬：一勺鹽、一勺糖、一點點胡椒粉、兩勺生抽、一勺蠔油 ， 半碗清水就可以了；

4、蘿卜也腌好了 ， 不用擠出水分 ， 直接加進去 ， 但白蘿卜水分會特別足 ， 可以稍微擠一下 ， 來一勺淀粉 ， 一勺面粉 ， 用手抓拌抓拌 ， 能團成小丸子就可以 ， 覺得干可以適量加點清水 ， 如果覺得稀可以加點面粉 ， 但也不能加太多 ， 不然吃起來會覺得面粉味太重 ， 影響口感；
5、搓丸子的時候手上可以抹點油 ， 會不容易粘手 ， 全部做好了就可以準備炸了 ， 來倒油 ， 燒熱后用筷子試油溫 ， 當你看到有小氣泡往上冒 ， 就可以轉小火下丸子了 ， 稍微的炸一會兒后輕輕地翻動一下鍋底 ， 小火炸6分鐘后撈出來；

6、這時候的丸子還沒有完全的上色 ， 轉大火準備第二次復炸 ， 油溫到了以后轉小火下丸子 ， 這時候最多一分鐘就可以出鍋了；
7、先讓它瀝瀝油 ， 鍋里加少許的油 ， 油熱下大蒜和小米辣炒香 ， 調好的醬汁倒進去 ， 煮開后加一碗淀粉水勾芡 ， 小火煮到濃稠就可以出鍋了 ， 蘿卜丸子就做好了；
特別的香 ， 外面是酥脆的口感 ， 里面的蘿卜和肉都尤其的鮮嫩 ， 再澆上湯汁 ， 撒點蔥花 ， 味道就更加的濃郁了 ， 炸完的丸子吃不完就放冰箱凍起來 ， 煮火鍋時候直接加進去就好！

蒜苔肉沫炒豆干

食材：豬肉、蒜苔、豆干、小米椒、蒜頭、料酒、生抽、老抽、耗油、淀粉
1、豬肉200克 ， 先切成小塊 ， 加點姜末直接用絞肉機打成肉沫 。

2、蒜苔一把 ， 洗凈后去頭去尾切成小丁 。

3、豆干2塊兒 ， 洗凈后也切成小丁備用 。

4、再切點小米椒和蒜頭 。

5、起鍋熱油 ， 下大蒜爆香 ， 然后倒入肉沫 ， 炒至顏色變白后開始調味兒 ， 料酒、生抽、老抽、耗油 。

6、翻炒均勻后倒入香干 ， 大火炒2分鐘后倒入蒜苔 ， 繼續翻炒一分鐘 。

7、接著加鹽、糖、雞精、小米椒、淀粉水 ， 大火翻炒均勻收汁兒后就可以出鍋了 。

這是一道好吃又簡單的下飯菜爽口清脆開胃解饞 ， 就是特別費米飯 。
周五：土豆五花肉+荷蘭豆炒百合

食材：土豆、五花肉、青紅椒、姜、蒜、生抽、老抽、蠔油、白芝麻、鹽、雞精
1、土豆2個去皮 ， 切成小丁 ， 切好后泡在水里 ， 防止氧化 ， 還能泡掉多余的淀粉 ， 讓口感更爽口 ， 五花肉一小塊兒 ， 切成小丁備用；青紅辣椒各3個 ， 清洗干凈后切小圈圈備用 。

2、再切點姜蒜 。
5、起鍋熱油 ， 倒入五花肉 ， 煸炒出油脂后加姜蒜干辣椒 ， 豆瓣醬炒香 。

6、然后倒入土豆丁 ， 大火翻炒均勻后調味兒 ， 生抽、老抽、蠔油 ， 拌勻后繼續煸炒斷生 。

7、然后加青紅椒翻炒1分鐘 ， 加鹽、雞精調味兒 ， 炒勻后就可以關火了 。

出鍋前再撒一把白芝麻 ， 好吃的五花肉燒土豆就做好了 。

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