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西紅柿燒茄子
【茄子|推薦幾道家常美食，健康又美味，越吃越好吃，做法簡單特別下飯】
食材：
茄子、西紅柿、蔥花、姜絲、糖、蠔油、生抽
做法：
1、茄子洗凈切成條.紅柿洗凈去皮切成細塊 。
2、鍋中燒油 ， 油溫五成熱 ， 放入茄子炸至變軟撈出控油 。
3、炒鍋加少許油放入蔥姜炒香放入西紅柿塊生抽糖翻炒至粘稠 ， 放入入茄子條翻炒一分鐘左右 。
4、最后加入蠔油翻炒均勻 ， 即可出鍋
泡椒爆炒腰花

食材
豬腰2個、泡椒8個、泡菜1塊、大蒜3瓣、生姜4片、蔥白1顆、小尖椒2個、料酒4匙、淀粉2匙、胡椒粉1/2匙、花椒20粒、味極鮮5匙、老抽1/2匙、鹽1/2匙、白糖1匙、胡椒粉1/2匙、花椒油1匙、淀粉1匙、醋2匙、水適量
做法
1、豬腰子中間片開去腰臊 ， 切麥穗花刀 ， 再切成塊 。
2、放入清水浸泡出血水 ， 撈出備用 。
3、大蒜、生姜切片 ， 泡椒中間對破 ， 尖椒切斜刀 ， 蔥白切節 ， 泡菜切絲備用 。
4、浸泡出血水后的腰花 ， 倒入料酒 。 倒入淀粉 ， 放入胡椒粉 ， 攪拌均勻腌制幾分鐘 。
5、取一小碗 ， 加入味極鮮 ， 倒入老抽 ， 倒入食鹽 ， 放入白糖 ， 加適量清水 。
6、倒入胡椒粉 ， 倒入花椒油 ， 加入淀粉 ， 倒入醋攪拌均勻備用 。
7、炒鍋里加入色拉油 ， 要比平時炒菜多 。 加熱至8-9成熱 。
8、倒入腰花 ， 快速翻炒 。 這個步驟最好在10秒內完成 ， 撈出備用 。
9、倒出多余的油 ， 中小火放入花椒粒 。
10、倒入大蒜、生姜、尖椒、蔥白翻炒均勻 。
11、倒入泡椒、泡菜 ， 中火炒至尖椒熟 。
12、倒入過油后的腰花 ， 大火快速翻炒 。
13、倒入事先調制好的醬汁 ， 翻炒1分鐘盛出 。
金針菇豆腐湯

食材
金針菇適量、豆腐適量、油麥菜適量、油適量、鹽適量、蒜適量、芝麻油適量
做法
1、豆腐切丁、金針菇撕開、油麥菜切小段 。
2、鍋里下少許油將蒜爆香 。 倒入金針菇略炒 。 下豆腐丁 ， 加入一碗水 。 大火燒開再煮5分鐘 。 倒入油麥菜 ， 放鹽和芝麻油調味出鍋 。

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