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7月21日 ， 有“蛋糕中的愛馬仕”之稱的美國蛋糕連鎖品牌Lady M官方宣布 ， 將于2022年9月10日關閉Lady M中國內地全部現有門店 ， 終止在中國內地的經營 。
消息發布同日 ， #Lady M退出中國內地#、#上海Lady M門店被外賣小哥擠爆#等詞條紛紛登頂熱搜 。
四年前“殺入”中國 ， 曾有著6小時排隊記錄的Lady M突然宣布退出中國市場的行為引輿論嘩然 。

Lady M近年來一直受著“定價太高”的爭議 。 四年來 ， Lady M的單片蛋糕價格一直為68元或75元 ， 6英寸蛋糕單價為490元或530元 ， 9英寸蛋糕單價為816元或900元 。
2017年9月 ， Lady M 在上海國金中心開出中國內地首店 ， 曾掀起人滿為患的搶購盛況 ， 因人員聚集過多 ， 還被臨時要求暫停營業 。
為購得一塊千層蛋糕 ， 人們不惜排隊等候六個鐘頭 ， 一“糕”難求導致加價100到200元依然有很多人愿意買單 ， 其價格為500多元的整個經典款原味千層蛋糕 ， 甚至被黃牛賣到2000元左右的天價 。
2018年 ， Lady M進駐杭州、南京、北京、深圳、杭州、廈門、廣州、無錫、寧波、溫州、昆山、天津等城市 。 巔峰時期 ， 在全國范圍擁有28家門店 。
不過 ， 對于關閉門店 ， Lady M品牌方的解釋則是：Lady M并無退出中國計劃 ， 中國內地仍然是我們重要的市場 ， 在未來會持續深耕 。
【雞蛋|想“躺贏”的蛋糕愛馬仕，遭遇中國“糖梗阻”】沒了門店 ， 如何深耕？
蛋糕愛馬仕成了蛋糕刺客嗎？
為何在中國沒辦法繼續了呢？
對此 ， 新浪財經原祎鳴和書樂進行了一番交流 ， 貧道以為：
“糖梗阻”是其不再被中國消費者熱捧的關鍵 ， 原本以為是躺贏 ， 結果在渴望“糖貧”的中國消費者面前“糖輸”了 。

是在高端商場鋪設店面成本過高？
還是中國很少有消費者能接受價格高出2-3倍的蛋糕 ， 又或是性價比本身不高？
都不是！
事實上 ， Lady M并非在中國市場顯得高價 ， 而是一直以來的全球人設都是“貴” 。
2004年起家于美國紐約的蛋糕店LADY M一直與市場其他品牌蛋糕普遍單片銷售價格相比 ， 幾乎是它們的3倍左右 。
原因或許是蛋糕消費頻率本身不高 ， 加上國人特別是蛋糕消費的主力族群年青一代開始對控糖有更多的要求 ， 看上去就很甜的蛋糕自然遭遇到了“糖梗阻” 。
是否真的退出中國呢？
Lady M品牌方的說法很委婉 ， 即Lady M 將全面采用直營模式經營中國內地地區 。
但愚以為 ， Lady M現階段要做的是換人設 。

關閉現有門店只是放棄現階段戰略 ， 或許將來會通過重啟“人設”的方式殺回中國市場 。
畢竟現階段多糖多金（糖分高、消費高）的形象 ， 和國人大健康的消費趨勢不合 。
與此同時 ， 還是要說 ， Lady M被認為是蛋糕刺客 ， 和鐘薛高一個路數的觀點 ， 并不正確 。
明碼標價的洋蛋糕 ， 無法扮演被消費者在不知情下被“背刺”的“偽裝低價商品”的角色 。
事實上 ， 消費者對洋蛋糕有一種天然的“貴”感 ， 且不貴反而不敢消費 。
作者 張書樂 ， 人民網、人民郵電報專欄作者 ， 互聯網、游戲產業資深評論人

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