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【面粉|明日中伏，老傳統(tǒng)要吃面條，多吃5道“消暑面”，天熱也精神十足】
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“伏熏蒸四大愁 ， 暑中方信此生浮” 。 自7月16日入伏以來 ， 轉(zhuǎn)眼間 ， 初伏即將過去 ， 緊接著將迎來的是中伏 。 如果說初伏只是三伏天的開始 ， 那中伏就是三伏天的一個極致 ， 無論是氣溫還是空氣濕度 ， 都將達到一個新的高度 ， 可謂名副其實的“苦夏” 。
關(guān)于中伏期間的飲食習(xí)俗 ， 有句民間諺語是這么說的 ， “中伏吃面勝藥方” 。 伏天沒胃口 ， 吃碗熱乎乎的面條 ， 消暑又解熱 。 此外 ， 中伏吃面條 ， 在老傳統(tǒng)里 ， 還有保佑順順利利的寓意 。
明日中伏 ， 老傳統(tǒng)要吃面 ， 下面就跟大家分享5道“消暑面” ， 學(xué)會后換著吃 ， 順時而食 ， 伏天少生病 ， 天熱也精神十足 。
1、西紅柿雞蛋面西紅柿 ， 是大家再熟悉不過的瓜果類蔬菜 ， 當(dāng)中含有豐富的維生素和番茄紅素 ， 其酸酸甜甜的口感 ， 在熱天吃 ， 美味又開胃 。 用西紅柿搭配雞蛋來煮面條 ， 既好吃 ， 還有營養(yǎng) 。 接下來 ， 就跟大家分享一道簡單又好吃的西紅柿雞蛋面 。
食材準(zhǔn)備：西紅柿2個、雞蛋2個、干面條100克、大蒜2瓣、小蔥1根、生抽1勺、蠔油1勺、食鹽適量
1、西紅柿洗凈 ， 去除果蒂后切小塊；雞蛋敲入碗中 ， 加少許食鹽打散；大蒜和小蔥切末備用；燒一鍋水 ， 水開后放入面條 ， 中火煮至面條變軟后 ， 撈出來過幾遍涼水 ， 這樣面條吃起來會更Q彈；
2、另起鍋加油 ， 放入蒜末炒香 ， 再倒入西紅柿 ， 大火翻炒至西紅柿出汁 ， 倒入蛋液 ， 轉(zhuǎn)小火煎至蛋液半凝固后 ， 加1勺生抽、1勺蠔油 ， 轉(zhuǎn)大火炒勻 ， 然后往鍋中加適量熱水 ， 水開后放入面條 ， 繼續(xù)煮2分鐘即可 ， 出鍋前加適量食鹽調(diào)味 ， 再撒點蔥花做點綴 。
2、紅燒牛肉面光吃面條 ， 只有碳水 ， 口感單調(diào)又沒營養(yǎng) ， 不妨給面條的湯汁做個升級 。 下面這道紅燒牛肉面 ， 用的是紅燒牛腩做湯底 ， 燉得軟爛的牛腩 ， 咬一口酥香入味 ， 再配點油菜 ， 一碗面就可以自成一餐了 。
食材準(zhǔn)備：牛腩150克、面條100克、小油菜5片、生姜6片、大蔥1根、番茄醬1勺、豆瓣醬2勺、生抽1勺、蠔油1勺、十三香半勺
1、牛腩提前放入清水中浸泡2個小時 ， 中間換幾次水 ， 將里面的血水浸泡出來 ， 然后撈出來清洗干凈 ， 冷水下鍋 ， 放3片生姜 ， 煮至有浮沫出來后 ， 撇去浮沫 ， 撈出來瀝干水分 ， 煮牛腩的水留著 ， 不要倒掉；大蔥切段；
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