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在中國是一個非常講究的國家 ， 且人們對于早餐的要求是比較高的 ， 如果有時間的話 ， 早餐除了主食之外還會有菜有湯 ， 可以說是相當豐盛的 。 但是在這個時代 ， 很多年輕人都為了工作 ， 為了生活四處奔波 ， 所以通常早餐只要能夠保護就可以 ， 并不是特別挑 ， 更沒有什么菜與湯的區別 。 因此大部分的上班人士都是在街上購買早餐食用 ， 早餐的種類有很多 ， 豆漿油條 ， 包子、煎餅、燒餅等等 ， 我們今天要說的卻是另外一款 ， 既可當做早餐食用 ， 也能將其作為一道小吃來食用 ， 特別的美味 。
【肉夾饃|既是早餐也可作為小吃的肉夾饃，擁有獨特風味，咸香美味回味無窮】
這就是肉夾饃 ， 肉夾饃最開始被發明于我國北方的陜西西安 ， 算不上是一道多么有特色的小吃 ， 只是因為美味、具有風味 ， 所以才出名 。 但是后來流傳到南方之后 ， 南方人對此卻津津樂道 ， 甚至特別推崇這種美味 。 其實說起來 ， 肉夾饃也確實相當的具備風味 ， 制作的過程中也是比較粗糙獨特 ， 一張巴掌大小的饃 ， 在烙饃的過程當中 ， 并不需要給饃的外表特意抹油 ， 否則品嘗起來會感覺膩的 。
通常做的大的店 ， 一次性能出來幾百個饃 ， 通常里邊所夾的肉都是豬肉 ， 如果是自己做的話也可以加自己喜歡吃的肉或者菜 。 可以將自己喜歡吃的羊肉做一鍋鹵肉 ， 然后加進去 ， 再放一些可以去油膩的蔬菜如生菜 ， 圓白菜 ， 或者是其他綠色蔬菜都可以 ， 特別的降油膩 。 我們所說的豬肉想要放進肉夾饃當中使用 ， 那么必須得弄熟 ， 最好是利用鹵制的方法 ， 將肉鹵制的較為爛一些 。
在鹵肉之后不要將肉立馬撈起來 ， 在湯中浸泡幾個小時之后肉將更入味兒 ， 然后撈上一塊到菜板上 ， 將肉切碎一些 ， 放了一些可以去油膩味的蔬菜 ， 有人愛吃辣的話也可以放一些青辣椒或紅辣椒進行調味 。 這樣制作出來的肉夾饃才是營養美味 ， 即是早餐也可以作為小吃來食用 ， 并且會吃的人還會在肉夾饃當中夾一顆雞蛋 ， 雞蛋可以是白開水煮的蛋也可以是鹵蛋 ， 不過通常是與肉一同鹵制的蛋 。
可以想象如此一款咸香味俱全 ， 還有些是香辣口味 ， 有多么受人歡迎 ， 重要的是肉夾饃的靈活性特別高 ， 可以隨意使客戶自己向中間塞肉塞菜 。 重要的是這款肉夾饃還不貴 ， 幾塊錢不足10元就可以享受如此含肉量較大的一塊膜 ， 并且口感還不錯 ， 外部的膜特別的有嚼勁 ， 非常的勁道 ， 但是中間的肉卻咸香軟爛、口齒留香 。 因此肉夾饃在被創造出來之后 ， 才受到了不少南方人的喜歡 ， 北方人對肉夾饃同樣也是相當青睞的 ， 不過在冬季肉夾饃涼的特別快 ， 即使放著一些青辣椒也未必能讓身上暖烘烘的 ， 所以肉夾饃在北方作為早餐卻并不常見 。
說到小吃 ， 就不得不說說著名的長沙臭豆腐了 ， 這款小吃可是地地道道的 ， 只能作為小吃來食用的存在 ， 沒有肉夾饃那么大的魅力 。 很多時候人們在看到臭豆腐 ， 都會懷疑這東西能吃嗎?不僅是因為它的外表看上去黑不溜秋的 ， 甚至還散發出難聞的味兒 ， 看上去好像一塊煤碳一般 ， 其實吃過的人才知道這種小吃真是相當美味 ， 平時經過煎炸之后的豆腐 ， 在吃的過程當中卻能夠感覺到外酥里嫩 。
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