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沒了煙火氣 ， 人生就是一段孤獨的旅程 。 進入中伏 ， 別心疼錢 ， 多吃這1豆3肉4菜 ， 清心火解暑熱 ， 老少皆宜 。 快快收藏吧！
冰鎮毛豆看一眼就能學會的夜市美食 ， 天氣一熱 ， 宵夜檔直至凌晨五點 ， 也還是熱鬧哄哄的 。 燒烤、下酒攪拌小菜都是夜市賣得最火熱的東西 ， 每次去吃宵夜我都必點一盤“冰鎮毛豆”
材料：毛豆二斤 ， 蒜8瓣 ， 姜五片 ， 小米椒6顆 ， 香醋10克 ， 生抽15克 ， 糖3克 ， 黃辣椒醬2克 ， 椒鹽粉2克 ， 辣椒油2克 ， 冰水200毫升 ， 油10克 ， 鹽3克
做法：
1.將毛豆整理好 ， 清洗干凈；
2.鍋內加適量的水(待會要沒過毛豆) ， 燒開后加入3克鹽和毛豆
3.蓋上蓋子 ， 中火煮15分鐘（喜歡吃松一點的毛豆可以再煮10分鐘）后撈起放入涼水中浸泡10分鐘 ， 撈起備用；
4.鍋內加入10克油 ， 燒熱后淋在準備好的蒜蓉辣椒上 ， 攪拌均勻；
5.將準備好的蒜蓉辣椒倒入過完涼水的毛豆里 ， 依次放入香醋10克 ， 生抽15克 ， 糖3克 ， 黃辣椒醬2克 ， 椒鹽粉2克 ， 辣椒油2克 ， 冰水200毫升 ， 然后攪拌均勻
6.將攪拌均勻的毛豆套上保鮮膜 ， 放進冰箱里冷藏一個小時就可以拿出來開吃啦 ， 做好的毛豆吃多少就裝多少出來 ， 剩下的就封好保鮮膜放冰箱 ， 毛豆因為放了醋 ， 所以可以放冰箱冷藏一個星期 ， 每天都來點下酒菜 ， 想想都開心 。
番茄燉牛肉夏天多吃點湯湯水水的肉菜有助于提高免疫力、補水效果也不錯 。 這道酸溜溜的番茄燉牛肉就很適合此季食用 。 牛肉有了番茄的加持 ， 熟得也比較快 ， 熟之后少放鹽 ， 細品有奶香 ， 非常濃郁 。
食材：牛肋條1500克 ， 大番茄3個 ， 胡蘿卜2根 ， 大蒜1頭 ， 八角1顆 ， 熱水1鍋 ， 鹽4克 ， 油15克
做法：
1、牛肋條沖洗干凈；用食物凈化器凈化12分鐘；肉厚味酸甜的大番茄3-5個均可 ， 胡蘿卜2根；胡蘿卜切滾刀塊；番茄切塊 ， 皮可去可不皮；凈化好的牛肋條撈出來瀝水 ， 切3公分左右地塊；
2、入溫水鍋中煮開 ， 避開浮沫撈出；炒鍋中倒少許油 ， 將大蒜和八角入鍋煸炒出香味；4/5的番茄入鍋翻炒 ， 留一點起鍋前放；炒到變軟出濃湯時 ， 加熱水；
3、再將牛肉塊入鍋 ， 蓋上蓋子小火燜燉2小時左右；肉爛湯濃味鮮 ， 將剩下的1/5番茄入鍋 ， 稍混合即可 ， 這樣既有酸甜濃湯又有成形的番茄塊 ， 口感也豐富；撒少許鹽調味 ， 有香蔥或者香菜也可撒點兒 。
4、鹽不要提前放 ， 起鍋前即可 ， 即使不放鹽都覺得這肉和湯鮮美 ， 細品有奶香；牛肋條的部分比較嫩 ， 肥瘦相間略帶一點兒筋膜 ， 焯水可以使湯汁清澈；番茄炒熟后不但味濃 ， 還能充分釋放番茄紅素 ， 對身體有益 。
水煮巴沙魚巴沙魚這樣做超級嫩滑入味 ， 一點也不腥 ， 魚肉沒有刺 ， 好吃到停不下來～
食材：巴沙魚1塊 ， 萵筍半根 ， 豆芽一小袋 ， 蔥姜適量 ， 小米辣3個 ， 香菜適量
腌制魚片調料：1勺料酒 ， 半勺淀粉 ， 1勺食用油 ， 1小勺鹽 ， 1小勺胡椒粉
湯底調料：花椒1勺 ， 干辣椒10幾個 ， 火鍋底料20克 ， 2勺生抽 ， 1勺蠔油 ， 1勺花椒油 ， 1小勺糖 ， 1小勺胡椒粉 ， 白芝麻1勺 ， 適量鹽
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