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進入二伏天以后 ， 天氣愈發的炎熱 ， 酷暑高溫 ， 干燥潮濕 ， 受暑氣所困 ， 吃什么都感覺沒胃口 ， 每年的這個時候 ， 我都會調整飲食 ， 少吃大魚大肉 ， 多吃時令蔬菜 ， 尤其是絲瓜、黃瓜、西葫蘆等 ， 清炒涼拌都好吃 。
這幾天雨水格外的頻繁 ， 菜園里的蔬菜格外旺盛 ， 莖葉肥碩 ， 格外的精神 ， 結出的蔬菜也特別嫩 ， 特別適合用來調餡 ， 包成包子吃 ， 鮮嫩多汁 ， 營養好吃不油膩 。
一、西葫蘆餡西葫蘆含有豐富的維生素C ， 尤其是鈣含量極高 ， 是不折不扣的“補鈣冠軍” ， 嫩的一掐就出水 ， 皮薄、肉厚、汁多、可葷可素 。
1、準備一個鮮嫩的西葫蘆 ， 西葫蘆也叫角瓜、北瓜 ， 是夏季的常見蔬菜 ， 菜市場隨處可見 ， 價格不貴 ， 才幾毛錢一斤 ， 回家清洗干凈 ， 擦成細絲 ， 加入一勺食鹽 ， 腌制半個小時 ， 逼出內部的水分 。
2、等時間到了 ， 攥干多余的水分 ， 放入盆中 ， 加入晾涼的雞蛋 ， 按照個人的口味 ， 加入蠔油、五香粉和食鹽 ， 翻拌均勻 ， 即可開始包包子 ， 別放老抽、生抽、花椒辣椒等調味品 ， 影響顏色不好吃 。
3、素餡很容易就熟透了 ， 大火蒸10分鐘 ， 關火再燜3分鐘 ， 按照這個方式做的包子 ， 鮮嫩多汁營養 ， 掰開能聞見一股清香的味道 ， 讓人食欲大開 ， 老人孩子都愛吃 。
二、黃瓜餡黃瓜含有豐富的微量元素 ， 不含脂肪熱量 ， 黃瓜利水利尿 ， 清熱解毒 ， 還有一定的補水效果 ， 可以稱得上“補水”冠軍 ， 除了直接吃以外 ， 還可以敷臉補水 ， 效果很不錯 。
1、準備適量的黃瓜 ， 外皮最好保留 ， 如果擔心有農殘 ， 可以用鹽水泡一泡 ， 用擦絲器擦成細絲 ， 舀入一勺食鹽 ， 腌制20分鐘 ， 攥掉多余的水分 ， 剁上幾刀 ， 裝入盆中 。
2、起鍋燒油 ， 油熱倒入雞蛋液 ， 用中小火炒熟 ， 定型后鏟碎 ， 黑木耳提前泡軟泡脹 ， 切成小朵 ， 把木耳和蝦皮放入鍋中 ， 炒一分鐘左右 ， 關火晾涼 ， 和黃瓜混入到一起 ， 按照個人的口味 ， 加入芝麻香油、蠔油、十三香、胡椒粉 ， 翻拌均勻 。
3、素餡蒸10分鐘 ， 關火再燜3分鐘就可以 ， 很容易就熟透了 ， 按照這個方式包的黃瓜餡包子 ， 暄軟多層 ， 鮮香美味 ， 營養好吃 ， 清香的味道瞬間彌漫全屋 。
三、胡蘿卜餡胡蘿卜在民間有“小人參”的稱號 ， 說的是它的營養全面 ， 它有獨特的胡蘿卜素 ， 被稱為“胡蘿卜素”冠軍 ， 這種物質維生素A的主要來源 ， 可以為身體提供一系列的保護 ， 防止細菌感染 ， 每天吃一些 ， 身體更健康 。
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