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說起東北男人的優點 ， 很多人都會想到豪爽 ， 熱情 ， 酒量不錯這樣的特點 。
也有很多人可能會驚訝于“酒量不錯”都算是優點？對于東北人來說這當然算是優點 。
在東北 ， 各種當地人組的酒局隨處可見 ， 遇到喜事要喝酒 ， 招待朋友要喝酒 ， 自己沒事都要小酌幾口 ， 沒點酒量怎么能行呢？
所以東北人愛喝酒 ， 能喝酒都是有目共睹的 。 都說：“好酒配好菜” ， 光喝酒不吃菜 ， 那怎么能喝得盡興呢？而在廣受好評的東北美食體系里最不缺下酒菜了 ， 全都是精品 。 接下來我就為各位介紹一下東北人喜歡的6道下酒菜 ， 南方人卻難以下口 ， 看下你吃過幾道？
1、酸菜汆白肉
毫不夸張的說 ， 酸菜之于東北人 ， 好比是流淌在身體里的血液 ， 一天不吃渾身難受 。 東北酸菜的口感脆爽 ， 酸味足 ， 讓很多東北人都極為喜愛 ， 無論做什么菜都想往里面加點酸菜提提味 。 對于那些愛喝酒的東北人來說更是如此 。
這道酸菜汆白肉便是很多東北人酒桌上不能缺少的美味 。 經過燉煮后的酸菜和五花肉可謂是相得益彰 ， 五花肉使得酸菜頗具肉香味 ， 反之 ， 酸菜又為白花花的五花肉平添了幾分酸爽 ， 實屬絕佳搭配 。
一邊吃著這樣的美味 ， 再倒點“散摟子”嘬上一口 ， 這小感覺撓的一下就上來了 。
2、蘸醬菜
對于很多的東北人來說 ， 蘸醬菜是最佳的下酒涼菜 。 那到底蘸醬菜有什么獨特的魅力 ， 能讓東北人如此喜歡呢？
其實在東北人看來蘸醬菜很簡單 ， 一碗雞蛋醬 ， 一碗原味醬 ， 再搭配點蔥 ， 水蘿卜 ， 辣妹子 ， 香菜 ， 干豆腐等一些新鮮蔬菜 ， 便是蘸醬菜最完美的樣子 。
在吃法上同樣極具東北特色 ， 可以直接用準備好的新鮮蔬菜蘸醬 ， 也可以先包入干豆腐里再蘸醬 ， 不管怎么吃 ， 都能將那食材原本的鮮勁 ， 脆勁 ， 辣勁和蘸醬的濃稠咸香完美融合 ， 用來下酒 ， 非常舒服 。 這正是讓東北人喜歡的最主要原因 。
3、蕓豆燉排骨
東北的燉菜一直都是東北菜體系里最讓人印象深刻的一部分 ， 比如鐵鍋燉大鵝 ， 小雞燉蘑菇等等 ， 很多人不一定吃過 ， 但一定都聽說過 。
很多愛喝酒的東北人都喜歡用燉菜來下酒 ， 因為隨著燉的時間越長 ， 食材味道會變得越濃郁 ， 用來下酒正合適 。 蕓豆燉排骨便是東北人最喜歡的下酒燉菜之一 。
排骨經過長時間的燉煮肉質已經變得軟爛 ， 一入口便直接脫骨 ， 甚至都不需要用力嚼 ， 肉便能在迅速在嘴里化開 ， 只留下濃郁的味道和滿嘴油香 ， 蕓豆同樣是變得非常入味 ， 入口即化 。 用這樣的美味來下酒 ， 簡直是一種享受 。
4、涼拌老虎菜
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