【荷花|又是一年荷花開，渾身是寶的“荷”你了解多少呢】
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波天蓮葉無窮碧 ， 映日荷花別樣紅 。
要說炎熱的夏季中 ， 那一抹綠色可以給人最適宜的清涼 ， 莫過于粼粼水中的荷葉 。
點點滴滴的荷花 ， 在荷葉的擁護中顯得那么嬌艷 ， 特別在落日盈輝的映照下 ， 更給人一種沉浸的感覺 。
拋開這迷人的景色 ， 如果回到舌尖上 ， 荷的全身上下可謂都是寶 ， 做成美食的話也是讓人難忘的 。
蓮藕
蓮藕可以清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散淤 。
蓮藕可以涼拌的吃 ， 也可以炸著吃 ， 還可以煮著吃；而要說最經典的一道菜就是藕盒 。1.把買來的藕洗凈 ， 切片（注意不要完全切開） 。
2.肉用料酒、食用鹽、味精腌制 。 用筷子往一個方向攪拌 。
3.把腌制好的肴肉塞入藕片中間 ， 裹上一層雞蛋清和面粉 。
4.下油鍋 ， 炸至金黃色 ， 出鍋裝盤 。
蓮子
蓮子具有補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養心安神的功效 。
蓮子常常以粥或者湯出現在我們的餐桌上 。 而要說到最出名的一道湯 ， 便是銀耳蓮子羹 。
- 取適量的銀耳；
- 加入溫水 ， 浸泡約半個小時；
- 紅棗、蓮子、枸杞洗凈 ， 備用；
- 再準備1小塊老冰糖；
- 紅棗泡水10分鐘左右 ， 去除表面褶皺里的雜質；
- 蓮子泡水10分鐘；
- 銀耳泡發后 ， 用水多清洗幾遍 ， 控水；
- 將銀耳黃色的根蒂去掉；
- 將銀耳撕成小朵 ， 越碎越好 ， 這樣燉時更容易出膠；
- 泡好的紅棗、蓮子、銀耳放在一起 。
- 一同倒入鍋中 ， 加入清水 ， 水開后調成小火開始慢慢燉；
- 燉約一個半小時 ， 湯汁變得粘稠時 ， 放入冰糖、枸杞 ， 再燉5~10分鐘 ， 不時攪拌 ， 直至冰糖融化即可 。
荷葉具有減肥降脂、抗氧化、抗驚厥等作用 。
荷葉最常見的做法就是包裹其它食物 ， 其清香及營養物質滲入其中 ， 給人一種回味 。
荷葉蒸肉
1.將豬五花肉刮洗干凈 ， 切片 。
2.將切好的肉放入盆內 ， 加入醬油、甜面醬、糟汁、紅糖、豆腐乳汁、姜粒、蔥粒、五香粉拌勻 ， 浸漬約20 分鐘 。 入味后再放入大米粉拌勻 ， 使米粉均勻地沾在肉片上 。
3.將鮮荷葉用清水洗凈 ， 放入沸水內燙一下 ， 然后切 張 ， 每片肉片夾入鮮黃豆三四粒 ， 放在一張荷葉上包 成長方形 。
4.包完后逐一擺在蒸碗內 ， 上籠蒸約2小時30分鐘取出 ， 翻扣在盤中即成 。
荷花淡淡的清香撲入鼻中 ， 又是一年盛夏季 ， 又是一年回味時 。
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