夏日炎炎 ， 崇明人的餐桌上總少不了幾道爽口的涼拌菜 。 絲絲勻稱、金黃清脆、清香爽口 ， 涼拌金瓜絲你一定不陌生 。
【海爾|這道崇明美食，吃起來呱嗒呱嗒脆】
每到6月份左右 ， 黃金瓜就陸陸續續成熟可采摘了 ， 摘下來的金瓜一定要放在太陽底下曬老 ， 這樣不但吃起來脆 ， 保存時間也長 。

金瓜切塊 ， 放水中煮開 ， 再燜兩三分鐘 ， 用一根筷子戳一戳 ， 如果能戳進瓜肉里就可以撈出來“出絲”了 。 如果煮的時間不夠 ， 絲“出”不來 ， 時間過長 ， 金瓜絲又不脆了 ， 所以一定要掌握好火候 ， 就事半功倍了 。
用一雙筷子或者徒手“出絲” ， 擠干水分后 ， 放上蔥花 ， 澆上熱油 ， 放入調料 ， 拌一拌 ， 經典的涼拌金瓜絲就做好啦！吃起來呱嗒呱嗒脆 ， 口感味道俱佳 ， 你愛吃涼拌金瓜絲嗎？

猜你喜歡

• 肥腸|把我爺爺教我的這道排骨豆腐傳授給你
• 崇明|三個大男孩，把崇明菜做成了我們吃不起的樣子
• |夏天寧可不吃肉也要吃這道菜，滑溜溜的有嚼勁，好吃還不貴，真贊
• 泡面|三伏天，有錢沒錢，推薦這道涼拌菜，酸辣入味，補足營養胃口好
• 火腿腸|三伏天胃口差，推薦這道家常菜，6分鐘出鍋，拿肉都不換！
• 平菇|三伏天，最適合吃這道菜，8分鐘上桌，香辣又開胃，頓頓吃光盤
• 麻花|夏天食欲不佳，我都會用三樣食材炒這道素菜，沒有肉但鮮美又下飯
• 啤酒|夏季，不管有錢沒錢，推薦這道開胃菜，營養又美味，全家人都愛吃
• 食客|三伏天，不管有錢沒錢，推薦這道家常菜，爽口解膩，6分鐘就上桌
• 煎餃|如果旅游到了萍鄉，不知道選什么吃的時候，一定要記得這道血鴨，相當味美。