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其實在煮玉米的時候也是有很多方法和技巧的 ， 我請教了在飯店做大廚的朋友 ， 讓他告訴我里面的訣竅 ， 學會了才知道 ， 原來煮玉米的時候不能夠直接放入水中去煮 ， 如果直接放入水里煮就廢了 ， 正確的做法應該牢記三個小妙招 ， 今天就分享出來 ， 希望喜歡吃玉米的朋友可以按照這個方法煮出又甜又糯的玉米 。
一 ， 煮玉米的時候不能夠把玉米皮全部去掉 ， 正確的方法是留下最里面一層的3~4個葉子 ， 把玉米包裹起來去煮 ， 因為在煮的過程中玉米的香氣很容易隨著水去蒸發掉 。 如果有葉子的保護 ， 在煮的過程中就很容易存儲住玉米的香氣 ， 這樣流失的就會少一些 ， 煮出來的玉米也就香味更濃 。
二 ， 再就是煮玉米的時候千萬不要直接放入水中去煮 ， 正確的方法是把玉米外面的葉子和玉米須全部去除之后 ， 把它放入鍋中 ， 加入足量的水 ， 再把玉米須放進去 ， 然后在里面加上一勺鹽 ， 要想甜先加鹽 ， 鹽能夠激發出玉米里面的甜味 ， 然后再加入少許的白糖一起去煮 ， 加入白糖去煮能夠有效的使玉米變得更加糯香 ， 注意加入的糖和鹽不能夠太多 ， 否則會掩蓋玉米的香味 ， 稍許就可以 。
三 ， 玉米煮的時間越久越好嗎？當然不是 。 很多人是喜歡長時間的煮玉米 ， 這樣把里面的香氣都煮掉了 ， 完全浸入到湯里面 ， 會影響玉米的口感 ， 其實我們市面上購買的水果玉米 ， 如果是在普通鍋里面水煮的話 ， 等水開之后繼續煮15分鐘就可以了 ， 如果是放在高壓鍋中去煮 ， 上氣之后5分鐘就可以出鍋了 ， 不能夠煮的時間過長 。
另外煮好的玉米不能夠放入水中一直浸泡著 ， 否則也會把玉米里面的滋味浸泡到湯汁中 ， 這樣特別影響它的口感 ， 正確的方法是煮好之后立馬把玉米撈出 。 另外想要玉米變得更加香糯的話 ， 也可以在煮的過程中加入少許的純牛奶 ， 這樣在煮的過程中牛奶的香氣會滲透到玉米里面 ， 煮出來的味道也會更加香糯 ， 吃起來口感更好 。
外面賣的玉米又甜又糯 ， 還是有一些小技巧的 ， 只要按照以上三個小妙招去烹飪的話 ， 做出來的玉米都會又香又糯 ， 非常好吃 ， 切忌直接放入水中去煮 ， 這樣煮出來的玉米不僅口感不好 ， 而且不夠軟糯 ， 喜歡吃玉米的朋友可以學會在家自己實驗做一下 ， 學會了之后給家人做來吃 ， 準保家人都喜歡 。
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