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弟弟找了個廣東的對象 ， 趁著休年假就帶她回山東見父母 。 但弟弟卻找我哭訴：一到吃飯 ， 弟妹和媽媽就都耷拉著臉 ， 他夾在中間左右為難 ， 更是委屈得不得了 。
瞬間 ， 我恍然大悟 ， 直接笑噴 。 如果非要問這是為什么 ， 我只能說：“中國美食博大精深！文化不同 ， 習慣不同 ， 大自然的饋贈也不同 ， 等等這一切造就了不同地域的飲食差異 。 ”就這么簡單的 一個道理！
廣東的飲食習慣：都說上海人吃飯精細 ， 那真是沒見過廣東人吃法 。 廣東人吃飯 ， 似乎對營養搭配 ， 以及食材間的搭配 ， 還有具體的烹飪手法 ， 有種天生的通透感 。
他們在飲食中 ， 講究少而精致 ， 注重突出食材本身的味道 ， 注重應季而食 。 早茶是早茶 ， 正餐是正餐 ， 喝湯就喝湯 ， 喝粥就喝粥......每頓飯都是吃得極為精致 ， 并且還不吃第二頓的飯 。
而弟妹是地地道道的廣東姑娘 ， 所以她自然對廣東人的飲食習慣根深蒂固 。 所以 ， 到了我們山東自然是不習慣的 。 只不過 ， 她沒有被山東吃飯的量大所困擾 ， 反而被媽媽的包子困住了 。
山東的飲食習慣：山東人喜食面食 ， 而山東的面食也就成了魯菜以外最為出名的美食 。 膠東地區的花餑餑 ， 臨沂的煎餅 ， 濟南的燒餅 ， 濰坊的肉火燒 ， 等等這些都是山東各個地區非常具有代表性的特色面食 。
我們家愛吃包子 ， 包包子的技術也是很一流的 ， 味道那叫一絕！所以 ， 弟妹一來 ， 這就開始了各種餡料的包子輪番上陣 。
拉瓜包子
家里老人常說：“春吃芽 ， 夏吃瓜 ， 秋吃果 ， 冬吃根 。 ”此時雖然已立秋 ， 但卻還未出三伏 ， 依然屬于夏天 ， 正是吃瓜的好時候 。 而這個時候正是拉瓜上市的時候 ， 所以拉瓜包子自然就安排上了 。
我們家的拉瓜包子有兩大特色：一是一定要用上一些肥肉 ， 二是一定要用花椒 。
因為拉瓜很吸油 ， 用了肥肉之后 ， 包子才能更香更好吃 。 而拉瓜本身很香 ， 又有肥肉 ， 加花椒正好可以解膩 。 同時 ， 花椒還可以幫助豬肉去除肉腥味 。
包子里加的花椒 ， 都是自己做的 。 方法很簡單 ， 將花椒放在鍋里小火烘烤 ， 等聽到噼里啪啦的聲音后 ， 就可以了 。 然后把花椒用搟面杖搟碎 ， 放入調料餡即可 。
但對于拉瓜包子來說 ， 有個弊端 。 第一頓的味道自然是美味無比 ， 但從第二頓再次加熱之后 ， 拉瓜就變得更面了 ， 黏黏糊糊的失去了口感 。
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