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雖然過了立秋節(jié)氣 ， 但暑熱依舊 ， 尤其最近氣溫逼近四十度 ， 因此餐桌上的飯菜還是以清淡又快手的家常菜為主 。今天周末 ， 天氣熱 ， 三人都不愿出門 ，但我作為“煮婦”的我還是匆匆地去小區(qū)門口的超市里隨便買了些菜 ，有豆角、平菇、冬瓜、口蘑、千張、蛤蜊等 ， 家里有牛肉、雞肉 ，將它們?nèi)澦卮钆渥龀隽巳艘粶?，有口蘑千張炒雞肉片、木耳平菇炒牛肉、青椒炒豆角和豆米冬瓜蛤蜊湯 ，自己做飯菜不僅對家人的口味 ， 而且實惠劃算 ， 這幾道菜成本才30塊 ， 全家吃飽吃好不浪費 ， 比外賣營養(yǎng)又便宜 ， 助家人健康平安度過夏秋交替的季節(jié) 。下面和大家分享下好吃不貴的家常菜的做法吧 。
【青椒炒豆角】
原料： 豆角 青椒 蒜 油鹽
制作： 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油 ， 將豆角放進鍋中煮至九成熟后撈出； 熱鍋涼油油 ， 加入1勺蒜末進鍋煸炒香 ， 加入青椒絲進鍋翻炒兩下；再加入豆角進鍋翻炒兩下； 最后加入適量的鹽調(diào)味翻炒均勻即可 。
【木耳平菇炒牛肉】
原料： 牛里脊肉片 黑木耳 平菇 生抽 料酒 淀粉 蔥花 油鹽
制作：提前將黑木耳用冷水泡軟 ， 燒鍋水加入少許鹽將黑木耳放進鍋中焯煮2分鐘后撈出； 牛肉片加入鹽、生抽、料酒和淀粉等調(diào)味料拌均勻腌制好備用； 熱鍋涼油 ， 加入牛肉片進鍋翻炒至變色； 加入平菇片進鍋翻炒兩下； 加入1勺生抽上色 ，炒至九成熟時加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻 ， 最后撒入蔥花即可 。
【口蘑千張炒雞肉片】
原料： 雞脯肉 口蘑 千張 料酒 生抽 淀粉 油鹽
制作： 燒鍋水加入1小勺鹽 ， 將千張片放進鍋中煮上2分鐘后撈出備用； 雞脯肉加入少許鹽、生抽、淀粉和料酒等調(diào)味料拌均勻；熱鍋涼油 ， 加入腌制好的雞肉片進鍋翻炒至變色 ， 加入口蘑片進鍋翻炒幾下； 加入千張進鍋繼續(xù)翻炒兩下； 加入1勺生抽翻炒上色； 最后加入適量的鹽調(diào)味翻炒均勻 ， 盛入盤中撒入蔥花即可 。
【豆米冬瓜蛤蜊湯】
原料： 蛤蜊 冬瓜 毛豆米 姜片 油鹽
【豆角|南方一家三口的周末午餐，葷素搭配好吃不上火，健康度過夏秋交替】制作： 熱鍋涼油 ，加入冬瓜片進鍋翻炒； 再加入毛豆米進鍋翻炒兩下； 加入少許水； 將蛤蜊放入鍋中一起去煮； 加入姜片 ，繼續(xù)煮到蛤蜊開口 ， 最后加入少許鹽的調(diào)味即可 。
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