By 陌語吖
用料

• 焯水：
• 雞爪 1000克左右
• 八角 1～2個
• 花椒粒 1小撮
• 蔥段 一根
• 姜片 板塊
• 料酒 一大勺
• 糊辣椒碎：
• 干辣椒 100g
• 花椒粒 1小撮
• 香葉 2～3片
• 拌料：
• 鹽 1小勺（湯匙）
• 生抽 一大勺
• 老抽 半勺
• 香油 1小勺
• 白糖 1勺
• 雞精 1勺
• 白芝麻 1把
• 花椒油 1小勺
• 清水 一碗

做法步驟

1、買回來的雞爪剪掉指甲


2、鍋中加冷水放入雞爪。蔥姜八角花椒料酒焯水，水開撇去浮沫在煮大概10分鐘左右撈出，放涼水投涼


3、起鍋刷少量的油，放入干辣椒，香葉，花椒粒小火炒香炒干，表面呈微椒變色即可


4、拿出家中的搗蒜窩子把被干的干辣椒等一同放入，用搟面杖搗碎即可（不用特別碎）


5、取一個碗，倒入以上拌料所需要的材料攪拌均勻


6、攪拌好的料汁倒入投涼瀝干水分的雞爪里，再倒入舂好的胡辣椒料，倒入一碗清水翻拌均勻，保鮮膜包起來，腌制一個晚上


【 花椒粒|史上最好吃的胡辣雞爪做法】7、這大概是腌過兩個小時后的樣子～


8、來嘛！開吃，別流口水呦！再配上一份快樂肥仔水，嘖嘖嘖～你品，你細品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

猜你喜歡

• 花椒粉|腌蘿卜干的季節到了，香辣脆爽又好吃，做法簡單，吃一年不怕壞
• 酥粒|生椰芒果吐司
• 便當|他崩潰：木盒便當吃到最后，飯粒很難挖干凈！網民分享正確吃法
• 小青菜|火腿玉米粒海鮮菇炒青菜
• 牛粒|青豆嫩牛粒
• 花椒|北方過年家家戶戶要做的炸貨，外酥里嫩寓意美滿，紅紅火火過大年
• 花椒|探魚烤魚喜提“成都地標美食品牌”
• 玉米粒|鮮香下飯的山藥小圓子「寶寶輔食」,你喜歡嗎？
• 玉米粒|芝士焗鰻魚吐司
• 青花椒粉|夜市澎湃炸香腸